食品中黄曲霉毒素检测

检测项目

黄曲霉毒素B1检测：检测最具致癌性的黄曲霉毒素类型。检测限0.1μg/kg，线性范围0.5-50μg/kg。

黄曲霉毒素B2检测：检测次要黄曲霉毒素类型。检测限0.1μg/kg，回收率85-115%。

黄曲霉毒素G1检测：检测常见黄曲霉毒素组分。检测限0.1μg/kg，相对标准偏差小于10%。

黄曲霉毒素G2检测：检测低毒性黄曲霉毒素。检测限0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg。

总黄曲霉毒素检测：测定B1、B2、G1、G2毒素总和。计算方法基于各组分浓度加和。

样品均质化处理：粉碎食品样品以提高提取效率。参数包括粉碎粒度小于0.5mm。

溶剂提取：使用有机溶剂萃取毒素。提取溶剂甲醇-水比例80:20，振荡时间30min。

免疫亲和柱净化：特异性吸附黄曲霉毒素去除杂质。净化效率大于95%，流速1mL/min。

高效液相色谱分离：分离不同毒素组分。流动相甲醇-乙腈梯度，柱温30°C。

荧光检测器定量：基于毒素荧光特性定量。激发波长365nm，发射波长435nm。

质谱确认：验证毒素结构确证结果。质荷比偏差小于0.1Da。

回收率测试：评估方法准确性。标准回收率85-115%，重复三次。

检测范围

花生及制品：花生酱、花生油等高风险食品。易于黄曲霉污染。

玉米及制品：玉米粉、膨化玉米等谷物产品。存储不当易滋生霉菌。

坚果类：杏仁、核桃等干果。需严格监控毒素水平。

谷物：稻米、小麦等主要粮食作物。收割后处理关键环节。

乳制品：牛奶、奶酪等动物源性食品。可能通过饲料间接污染。

调味品：辣椒粉、八角等香料。干燥过程易受霉菌影响。

食用油：花生油、玉米油等植物油。提炼前后毒素残留检测。

婴儿食品：配方奶粉、米糊等婴幼儿产品。安全阈值要求严格。

饲料：动物饲料如玉米饲料。预防毒素进入食物链。

中药材：某些干燥草药如甘草。存储环境控制不足风险。

豆类制品：大豆、豆腐等植物蛋白食品。水分含量高易霉变。

干果类：葡萄干、无花果等脱水水果。长距离运输易污染。

检测标准

ISO16050:2003食品中黄曲霉毒素的测定高效液相色谱法

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

CodexStan193-1995食品中黄曲霉毒素最大限量

EN14123:2007食品中黄曲霉毒素的测定液相色谱法

GB/T18979-2003食品中黄曲霉毒素的测定薄层色谱法

AOACOfficialMethod991.31谷物和黄曲霉毒素测定

USFDAMethod用于黄曲霉毒素筛查与分析

ISO17375:2006动物饲料中黄曲霉毒素测定

GB2761-2017食品中真菌毒素限量

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量黄曲霉毒素组分。具体功能：流动相优化分离毒素峰。

荧光检测器：检测黄曲霉毒素荧光信号。具体功能：高灵敏度定量毒素浓度。

液相色谱-串联质谱仪：高精度检测和确证毒素结构。具体功能：多反应监测模式定量。

酶联免疫吸附测定试剂盒：快速筛查黄曲霉毒素。具体功能：基于抗体反应定性分析。

固相萃取装置：净化样品去除杂质干扰。具体功能：吸附剂柱净化提取液。

离心机：分离样品固液相。具体功能：高效离心提取混合物。

氮吹仪：浓缩溶剂提取液。具体功能：惰性气体挥发溶剂。