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水分含量：测定范围0.1%-99.9%，采用105℃恒重法判定产品贮藏稳定性
黄曲霉毒素B1：检测限0.01μg/kg，通过免疫亲和柱净化-HPLC荧光检测
酸价：滴定法测定范围0.05-10mg KOH/g油脂，反映油脂氧化程度
过氧化值：碘量法检测精度0.01mmol/kg，评估油脂新鲜度关键指标
重金属残留：铅镉汞砷检测限0.01mg/kg，微波消解-ICP-MS联用技术
农药残留：有机磷/拟除虫菊酯类检测限0.005mg/kg，QuEChERS-GCMSMS分析
微生物总数：培养法测定需氧菌总数≤10000CFU/g限量要求
沙门氏菌：PCR法检出限1CFU/25g，符合不得检出安全标准
二氧化硫残留：蒸馏滴定法范围5-2000mg/kg，控制漂白剂添加量
食品添加剂：苯甲酸/山梨酸检测限0.01g/kg，HPLC-UV定量分析
脂肪酸组成：气相色谱法分离C14-C24脂肪酸，识别油脂掺伪
感官指标：按GB/T 22165规范评定色泽、气味及外来杂质
树坚果类：核桃/杏仁/腰果等带硬壳果实，检测破壳率及霉变率
种子类坚果：葵花籽/南瓜籽等油料作物，重点监控酸败指标
脱水水果干：葡萄干/芒果干等非油炸制品，控制水分活度≤0.65
裹衣坚果：糖衣核桃/巧克力杏仁等，监测涂层重金属迁移
坚果酱料：花生酱/芝麻酱等乳化产品，测定油脂分离度
食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19300-2014
食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2761-2017
食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2762-2022
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014
进出口坚果质量安全要求 SN/T 0885-2012
ISO 16050：2003 谷物及制品-黄曲霉毒素B1测定
AOAC 990.33 坚果制品中沙门氏菌检测方法
ISO 21527-1：2008 酵母和霉菌计数
GB 5009.227-2016 食品中过氧化值测定
GB 5009.229-2016 食品中酸价测定
ISO 6579-1：2017 食品链微生物学-沙门氏菌检测
FDA/BAM Chapter 19 坚果制品微生物检测指南
高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪：农药多残留同步检测，分辨率0.1Da
原子吸收光谱仪：铅镉重金属检测精度达ppb级，火焰/石墨炉双模式
