固态香料检测

检测项目

挥发性成分分析：采用气相色谱法测定薄荷醇、香兰素等主要风味物质，定量限0.01mg/kg

重金属残留检测：原子吸收光谱法测定铅、砷、镉、汞含量，限量范围0.1-3.0mg/kg

微生物限度测试：依据GB 4789.2检测菌落总数，限值≤10000CFU/g，霉菌酵母≤500CFU/g

水分含量测定：卡尔费休法控制水分≤5%，精度±0.3%

酸值/皂化值：滴定法测定油脂类香料，范围0.5-200mg KOH/g

塑化剂筛查：GC-MS检测DBP、DEHP等18种增塑剂，检出限0.05mg/kg

农药残留：LC-MS/MS分析有机磷、拟除虫菊酯类农残，满足GB 2763要求

抗氧化剂含量：HPLC法测定BHA、BHT、TBHQ，限量0.1g/kg

粒度分布：激光衍射法控制颗粒粒径D50在50-200μm区间

熔点测定：毛细管法检测结晶型香料，精度±0.5℃

灰分测定：550℃马弗炉灼烧法，非矿物源香料≤0.1%

二氧化硫残留：蒸馏滴定法，限值≤30mg/kg

检测范围

粉末状食用香料：包括香辛料粉末、调味粉等固态混合物

结晶型香料：薄荷醇、乙基麦芽酚等单体晶体化合物

微胶囊化香料：油脂包埋型缓释固体香料制品

烟用香精颗粒：烟草行业专用固态加香材料

烘焙用香料粉：香草粉、肉桂粉等烘焙原料

压片糖果香料：硬糖、口香糖用固体香基

宠物食品诱食剂：肉类水解物固态香精制品

饲料添加剂：畜禽用诱食香料颗粒

固体饮料香精：速溶饮品用载体型香料

药用调味剂：药片包衣用固态矫味剂

工业用固香剂：日化产品缓释香精模块

腌制剂干粉：烤肉料、腌制粉复合香料

检测标准

GB 29938-2013 食品安全国家标准 食品用香料通则

GB 31650-2019 食品接触材料及制品迁移试验通则

ISO 2790:1998 精油-乙酰化后酯值的测定

ASTM D1296-01(2021) 香料挥发性油含量标准测试法

GB 5009.74-2014 食品添加剂中重金属限量试验

ISO 6571:2008 香料和调味品-挥发油含量的测定

GB 1886.1-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 香兰素

FDA 21 CFR 172.515 合成调味物质规范

EU Regulation No 1334/2008 食品香料法规框架

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪：配备顶空进样器，用于挥发性有机物定性与定量分析，分离鉴定200余种香料成分

电感耦合等离子体质谱仪：检测重金属元素，检出限达0.001mg/kg，满足痕量元素分析需求

全自动微生物检测系统：实现菌落总数快速计数，检测效率较传统方法提升50%

激光粒度分析仪：采用Mie散射原理，测量范围0.1-3500μm，控制香料粉末粒径分布

差示扫描量热仪：测定香料熔点、结晶度等热力学参数，温度精度±0.1℃

紫外可见分光光度计：检测合成香料特征吸收峰，波长范围190-1100nm

自动滴定系统：实现酸值、过氧化值等指标的自动化测定，精度±0.01mL

微波消解仪：密闭消解样品，重金属提取效率99.5%以上

冷冻干燥机：处理热敏性香料样品，保持成分完整性

傅里叶变换红外光谱仪：材料结构分析，扫描速度0.2秒/次