大蒜素检测

检测项目

大蒜素含量测定：量化主要活性成分浓度。检测参数：高效液相色谱法，线性范围0.1-200μg/mL，精度±0.5%。

水分含量：评估样品干燥程度。检测参数：烘箱恒重法，限度≤5.0%，重复性RSD≤1.0%。

重金属残留：筛查铅、汞、镉等有害元素。检测参数：铅≤0.5mg/kg，汞≤0.1mg/kg，原子吸收法检出限0.01mg/kg。

农药残留：分析有机磷及拟除虫菊酯类污染物。检测参数：多残留检测，液相色谱-质谱法，检出限0.01mg/kg。

微生物限度：评估细菌与霉菌污染水平。检测参数：总菌落≤1000CFU/g，大肠杆菌不得检出，薄膜过滤法。

pH值：测定溶液酸碱平衡。检测参数：电极法，范围2.0-10.0，精度±0.1单位。

挥发性成分：分析精油组分及纯度。检测参数：气相色谱法，相对标准偏差≤2.0%，保留时间偏差±0.1min。

稳定性测试：检验产品保质期性能。检测参数：加速试验40°C/75%RH，6个月，降解率≤5.0%。

杂质分析：鉴定降解产物及异物。检测参数：杂质总量≤1.0%，液相色谱峰面积法。

感官评价：评估颜色、气味与质地。检测参数：标准比色法，气味强度评分1-5级。

硫酸盐残留：检测潜在添加剂残留。检测参数：离子色谱法，限度≤100mg/kg，精度±2.0%。

抗氧化活性：测定自由基清除能力。检测参数：DPPH法，IC50值范围10-50μg/mL。

灰分含量：评估无机物残留量。检测参数：马弗炉550°C灼烧，限度≤3.0%。

粒度分布：分析粉末样品粒径均匀度。检测参数：激光衍射法，D50值20-150μm。

溶解性测试：检验溶剂中分散性能。检测参数：水溶性≥95%，乙醇溶解率≥98%。

检测范围

大蒜提取物：高浓度活性成分制品，应用于制药与保健品原料。

大蒜油：挥发性精油制品，用于食品调味与芳香疗法。

保健品：胶囊、片剂等大蒜素补充剂，需符合安全与功效标准。

食品添加剂：天然防腐剂与风味增强剂，如酱料与罐头。

制药原料：抗菌与心血管药物成分，要求高纯度与稳定性。

化妆品：抗衰老乳霜与抗菌护肤品，关注安全性与活性保留。

调味品：大蒜粉、酱汁与腌制品，确保风味一致性与无污染。

饲料添加剂：动物健康促进剂，需控制重金属与微生物风险。

农业产品：新鲜大蒜、干蒜瓣及种植样本，评估农残与品质。

研究样本：实验室标准品与试验材料，用于成分研究与开发。

工业原料：大蒜素衍生物合成中间体，纯度要求≥98.0%。

饮料制品：大蒜浸提液功能性饮品，检测微生物与稳定性。

生物农药：天然抗菌制剂，需验证有效成分浓度与毒性。

临床样本：医疗用大蒜素制剂，强制符合无菌与含量规范。

出口商品：国际流通大蒜制品，满足多国残留限量标准。

检测标准

依据ISO 6658:2017感官分析通用方法进行气味与口感评价。

参照GB 5009.34-2016食品安全国家标准测定二氧化硫残留量。

采用ISO 4833-1:2013微生物学检验总菌落计数方法。

遵循GB 2762-2022食品中污染物限量标准设定重金属阈值。

依据ASTM E1566-2021精油分析方法测定挥发性组分。

参照GB/T 5009.11-2023食品中砷含量检测规范。

采用ISO 6579-1:2017沙门氏菌检测通用技术规范。

依据GB/T 30385-2013植物提取物检测方法进行杂质分析。

参照ISO 5492:2008感官分析术语标准定义评价指标。

采用EJ/T 2001-2017核工业用杂质检测标准进行仪器校准。

依据GB/T 22258-2008保健食品中前处理方法通则。

参照ISO 17025:2017测试实验室能力通用要求实施质控。

采用GB/T 20885-2022葡萄糖浆中水分测定方法。

依据ISO 14855:2018塑料材料生物降解性测试扩展应用。

参照GB 4789.2-2022食品微生物学检验总则规范操作。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于大蒜素含量精确分离与定量，检测限0.01μg/mL。

气相色谱-质谱联用系统：分析挥发性成分与纯度，质谱分辨率0.1Da。

紫外-可见分光光度计：测定吸光度与浓度关联，波长范围190-800nm。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留，火焰法精度±0.05mg/kg。

pH计：数字电极测量溶液酸碱度，自动温度补偿±0.01。

微生物培养箱：恒温控制微生物繁殖，温度范围20-60°C±0.5°C。

水分测定仪：红外加热快速分析水分，称量精度0.0001g。

稳定性试验箱：模拟环境条件进行加速老化，湿度控制±2%RH。

激光粒度分析仪：评估粉末样品粒径分布，动态范围0.1-2000μm。

离子色谱仪：测定硫酸盐及阴离子残留，检出限0.1μg/L。