雪梨膏检测

检测项目

水分含量：测定雪梨膏中水分百分比，参数范围5-15%，确保产品稳定性

糖分含量：总糖和还原糖分析，参数以葡萄糖计，范围10-50g/100g

pH值：测量酸度水平，参数范围3.5-5.0，评估产品保质期

重金属残留：铅、砷、镉检测，参数限值铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg

微生物指标：细菌总数和大肠菌群计数，参数细菌总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g

添加剂检测：苯甲酸钠等防腐剂分析，参数最大残留量≤0.1g/kg

有效成分分析：维生素C含量测定，参数范围5-20mg/100g

农药残留：有机磷和拟除虫菊酯类检测，参数检出限0.01mg/kg

灰分含量：总灰分测定，参数范围0.1-1.0%，评估无机物含量

粘度：测量产品流动性，参数范围100-500mPa·s

总酸度：以柠檬酸计，参数范围0.5-2.0g/100g

色素分析：天然和合成色素检测，参数含量≤0.05g/kg

检测范围

零售雪梨膏产品：市售各种品牌瓶装和罐装雪梨膏的质量控制检测

生产批次样品：不同生产日期批次的雪梨膏成分一致性检测

储存稳定性样品：在温度20-40°C和湿度50-80%条件下老化的雪梨膏检测

原材料雪梨：新鲜雪梨果实的农残和成分预检

半成品检测：加工过程中的膏状中间体微生物和添加剂合规检测

出口雪梨膏：符合国际食品贸易标准的重金属和微生物安全检测

有机认证雪梨膏：无化学添加剂的农药残留和成分纯度检测

药用雪梨膏：用于传统医药的有效成分含量和安全性检测

食品添加剂合规样品：添加防腐剂和甜味剂的用量合规检测

保质期测试样品：加速老化后的感官和化学指标检测

消费者投诉样品：疑似质量问题的异常批次分析检测

包装材料兼容性：不同材质容器对雪梨膏成分迁移的检测

检测标准

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中糖的测定

ISO 1842:1991 水果和蔬菜制品 pH值的测定

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

ASTM D445-21a 透明和不透明液体运动粘度测定标准

ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

ISO 6498:2012 动物饲料 水分和其他挥发性物质含量的测定

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

检测仪器

电子天平：精确称量样品重量，功能：确保检测样品的准确计量，量程0.1mg-500g

pH计：直接测量酸度水平，功能：快速读取雪梨膏pH值，精度±0.01

紫外-可见分光光度计：分析色素和维生素含量，功能：定量检测特定波长吸收值，波长范围190-1100nm

原子吸收光谱仪：重金属残留定量分析，功能：检测铅、砷等元素，检出限0.001mg/kg

高效液相色谱仪（HPLC）：分离和定量添加剂及糖分，功能：分析苯甲酸钠和维生素C，分辨率0.01μg/mL

微生物培养箱：细菌和霉菌培养计数，功能：控制温度37°C培养微生物样品

粘度计：测定产品流动性，功能：测量雪梨膏稠度，范围1-1000mPa·s

灰分测定仪：分析无机物含量，功能：高温燃烧后残渣测定，温度范围0-1000°C