软糖检测

检测项目

糖分含量测定：评估软糖中总糖和还原糖比例，参数范围0-100%，精度±0.5%。

重金属残留检测：筛查铅、镉及砷等有害元素，限量值铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg。

微生物指标分析：检测菌落总数和大肠菌群水平，标准上限菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g。

添加剂含量测试：定量着色剂和防腐剂如苯甲酸钠，检测限0.01mg/kg。

水分含量测定：测量软糖水分百分比，范围5-25%，误差±0.2%。

酸度评估：通过pH值或总酸度测定，标准pH5.0-7.0。

感官评价：包括外观、气味和口感综合评分，依据分级系统1-5分。

维生素含量分析：针对强化软糖检测维生素C等，检出限0.1mg/100g。

塑化剂残留筛查：检测DEHP等增塑剂，上限≤1.5mg/kg。

过敏原检测：识别花生、牛奶等残留，灵敏度0.001%。

色素稳定性测试：评估着色剂在储存中的变化，参数包括褪色率≤5%。

包装材料迁移测试：分析化学物质从包装向软糖的转移量，标准迁移限值0.01mg/dm²。

硬度与弹性测量：使用质构仪测定软糖物理特性，参数硬度范围50-200g。

保质期验证：通过加速老化实验评估货架期，温度40℃±2℃条件下测试。

农药残留检测：筛查有机磷类农药，限量值≤0.01mg/kg。

检测范围

水果味软糖：含天然或合成水果香精的软糖产品。

果汁软糖：以浓缩果汁为主要成分的软糖类型。

维生素强化软糖：添加维生素C、D等营养元素的保健软糖。

儿童专用软糖：针对儿童群体设计的低糖或无添加软糖。

有机认证软糖：通过有机标准认证的无化学合成成分软糖。

无糖软糖：使用代糖如木糖醇替代蔗糖的软糖产品。

凝胶基软糖：以明胶为基础的弹性软糖。

功能性软糖：具备特定健康功能如益生菌添加的软糖。

进口软糖：来自海外的需符合本地法规的软糖商品。

出口软糖：满足国际出口标准的软糖制品。

节日主题软糖：如圣诞节或万圣节特制软糖。

素食软糖：不含动物源成分的植物性软糖。

高温耐受软糖：适合热带地区储存的软糖。

低热量软糖：卡路里控制在100kcal/100g以下的软糖。

定制配方软糖：根据客户需求调整成分的特殊软糖。

检测标准

ISO 22000:2018食品安全管理体系通用要求。

GB 5009系列食品安全国家标准分析方法。

ASTM F1884食品接触材料安全评估规范。

GB 2760食品添加剂使用标准。

ISO 6579微生物沙门氏菌检测方法。

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷测定。

ISO 21527真菌毒素限量标准。

GB 31650动物源性食品残留限量。

ISO 8586感官分析通用导则。

GB/T 12456食品中总酸测定方法。

ISO 17294水质重金属电感耦合等离子体质谱法。

GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐测定。

ISO 4833微生物菌落计数标准方法。

GB 29921食品致病菌限量标准。

ISO 6498饲料水分测定通用方法。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于添加剂和维生素定量分析，功能包括分离和检测化合物。

原子吸收光谱仪：筛查重金属残留如铅和镉，功能为元素浓度精确测量。

微生物培养箱：培养和计数菌落总数等微生物，功能提供恒温环境。

pH计：测定软糖酸度参数，功能为pH值数字化显示。

水分测定仪：评估水分含量百分比，功能使用热重法快速检测。

质构分析仪：测量软糖硬度和弹性，功能模拟口腔咀嚼过程。

紫外可见分光光度计：分析色素稳定性，功能基于吸光度定量。

气相色谱质谱联用仪：检测塑化剂和农药残留，功能实现高灵敏度筛查。

过敏原快速检测仪：识别过敏原残留，功能采用免疫层析技术。

迁移测试装置：评估包装材料化学迁移，功能模拟储存条件。