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乳酸链球菌素检测

乳酸链球菌素检测

发布时间:2024-05-07 11:05:40 检测周期:7-10个工作日

乳酸链球菌素是一种由乳酸乳球菌或乳酸链球菌发酵产物中提制的多肽抗菌素类物质,被广泛认为是一种高效、天然的生物性食品防腐剂和抗菌剂。中析研究所检测中心提供全面的乳酸链球菌素检测服务,依据标准规范中的试验方法...

乳酸链球菌素检测项目

含量测定:检测食品样品中乳酸链球菌素的具体含量,以确保其符合食品安全标准和法规要求。

纯度检测:评估乳酸链球菌素样品的纯度,这可能包括检测是否存在杂质或异物。

微生物检测:确保乳酸链球菌素样品中无致病菌和真菌等微生物污染。

溶解度试验:检测乳酸链球菌素在不同溶剂中的溶解性能。

稳定性试验:评估乳酸链球菌素在不同环境条件下的稳定性,如温度、湿度等。

安全性评估:包括对样品进行毒理学评估,确保其安全性。

理化指标检测:检测乳酸链球菌素的物理和化学特性,如pH值、颜色、形态等。

法规和标准符合性:确保乳酸链球菌素的使用和检测结果符合《GB 26687-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》等相关法规和标准。

免疫学检测:使用酶联免疫吸附测定法(ELISA)等免疫学方法来检测乳酸链球菌素。

高效液相色谱法(HPLC):利用HPLC技术进行乳酸链球菌素的定量或定性分析。

检测范围

乳制品:包括液体乳(如牛奶)、发酵乳(如酸奶)、奶酪等,乳酸链球菌素常用于延长这些产品的保质期。

肉制品:如火腿、香肠、熏制鱼等,乳酸链球菌素可以抑制微生物的生长,提高食品安全性。

饮料产品:某些含乳或植物蛋白的饮料可能会添加乳酸链球菌素以保鲜。

罐头食品:乳酸链球菌素可用于罐头食品中,以抑制耐热的芽孢杆菌属的孢子生长。

植物蛋白制品:如豆制品等,乳酸链球菌素有助于防止微生物导致的变质。

酒精饮料:啤酒和葡萄酒中可能会使用乳酸链球菌素来控制乳酸菌的生长,防止变质。

蛋制品:巴氏灭菌的液体蛋制品和精加工的蛋制品中可能会添加乳酸链球菌素以延长货架期。

海产食品:如熏制鲑鱼等,乳酸链球菌素可以作为一种有效的防腐剂。

沙拉调味品:降低酸度改良口感的同时,乳酸链球菌素可以抑制乳酸菌的生长。

快餐:某些快餐产品可能会使用乳酸链球菌素来保持食品的新鲜度和安全性。

乳酸链球菌素检测

检测方法的

乳酸链球菌素检测方法包括:

酶联免疫法:这是一种快速定量检测Nisin的方法,通过间接竞争酶联免疫吸附法(ELISA)进行,该方法的灵敏度为0.1 μg/mL,标准曲线范围为0.1~62.5 μg/mL,乳制品的检测限为1.0 μg/mL,肉制品的检测限为0.5 μg/g。该方法的平均回收率在80%~120%之间,变异系数小于20%,具备准确、快速、简便的优点,适用于乳制品、肉制品和含乳饮料中Nisin含量的检测。

高效液相色谱法(HPLC):该方法通过使用高效液相色谱仪进行Nisin含量的检测,具有检测效率高、结果准确和成本低等优点。

商品化试剂盒检测方法:SN/T 5216-2020标准规定了商品化试剂盒检测Nisin的方法,适用于快速检测。

微生物检测法:包括试管稀释法、浊度分析法、琼脂扩散法、ATP生物发光测定法、绿光荧光蛋白测定法和微量滴定法等。

其他生物分析方法:如甲基蓝还原法等,用于Nisin的定量分析。

试验周期

乳酸链球菌素检测周期一般为7-10个工作日,根据具体需求,可以提供加急服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托。

标准

GB 1886.231-2023食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素

SN/T 5216-2020商品化试剂盒检测方法 乳酸链球菌素 方法一

T/ZZB 0481-2018食品添加剂 乳酸链球菌素

检测试验仪器

乳酸链球菌素检测所需的试验仪器包括:

酶标仪、高精度加样器及枪头、37℃恒温箱、蒸馏水或去离子水、高效液相色谱仪(HPLC)、原子吸收光谱仪、通用性UV检测系统、LaChrom C18-AQ色谱柱、SPM-9600扫描探针显微镜、凯氏定氮仪、电子舌、电子鼻、智能电子拉力试验机、XLW(EC)智能电子拉力试验机、原子力显微镜(AFM)等。

检测流程

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试结果给委托方。

检测流程

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