植物油检测

检测项目

酸价：反映油脂酸败程度，以中和1g油脂所需氢氧化钾毫克数表示（单位：mgKOH/g），检测限≤0.02mgKOH/g。

过氧化值：衡量油脂初期氧化程度，以活性氧毫摩尔数/千克油脂计（单位：mmol/kg），检测精度0.1mmol/kg。

碘值：表征不饱和脂肪酸含量，以100g油脂吸收碘的克数计（单位：gI₂/100g），测试范围50-200gI₂/100g。

皂化值：指示脂肪酸平均分子量，以皂化1g油脂所需氢氧化钾毫克数计（单位：mgKOH/g），误差范围5mgKOH/g。

水分及挥发物：采用105℃烘箱法测定，限量标准≤0.2%，分辨率0.01%.

不溶性杂质：通过石油醚溶解过滤称重，检测限0.005%，符合GB/T15688要求。

脂肪酸组成：采用气相色谱法（GC）定量C4-C24脂肪酸，相对标准偏差≤3%。

黄曲霉毒素B1：免疫亲和柱净化-HPLC检测，检出限0.1μg/kg，定量限0.3μg/kg。

苯并芘：固相萃取-荧光检测法，检测范围0.1-50μg/kg，回收率85-110%。

重金属残留：石墨炉原子吸收法测铅（检出限0.01mg/kg）、镉（检出限0.005mg/kg）。

农药残留：GC-MS/MS检测有机磷等356种农药，满足GB2763限量要求。

反式脂肪酸：银离子色谱法分离，定量限0.1g/100g，线性范围0.5-40%。

维生素E含量：HPLC-荧光检测器测定α/β/γ/δ生育酚，精度5%。

检测范围

食用植物油：大豆油、菜籽油、花生油等初级食用油品质验证。

精炼植物油：脱胶、脱酸、脱色工艺后油脂理化指标控制。

调和油制品：脂肪酸比例及添加剂合规性验证。

煎炸用油：极性组分（PC）及聚合物含量安全监测。

生物柴油原料：酸值、水分及甘油酯含量工艺控制。

化妆品基础油：过氧化值及微生物限度安全检测。

婴幼儿配方食品用油：黄曲霉毒素及塑化剂专项筛查。

药用辅料级油品：USP/EP标准全项符合性测试。

工业级油脂：润滑性及氧化稳定性技术参数测定。

油料作物原料：油菜籽、向日葵籽等原料油品质预测。

油脂包装材料：迁移物（邻苯二甲酸酯类）风险评估。

废弃食用油脂：酸价及有毒有害物质再加工准入检测。

检测标准

GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

ISO3960:2017动植物油脂过氧化值的测定

AOCSCd3d-63(2017)酸价测定标准方法

GB5009.262-2016食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

ISO12966-4:2015动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27-2016食品安全国家标准食品中苯并芘的测定

ISO18363-1:2015动植物油脂气相色谱/质谱法测定氯丙二醇脂肪酸酯

GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB2716-2018食品安全国家标准植物油

ISO12228:2014动植物油脂甾醇组成测定

检测仪器

全自动电位滴定仪：采用电化学传感器精确测定酸价、皂化值，分辨率0.001mL滴定液。

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS/MS）：配备DB-23毛细管柱，实现脂肪酸甲酯及农药残留高通量筛查，质量精度0.1Da。

高效液相色谱仪（HPLC）：荧光检测器分析黄曲霉毒素，紫外检测器测定苯并芘，保留时间偏差<0.1min。

原子吸收光谱仪：石墨炉模块检测铅、镉等重金属，塞曼背景校正精度0.003Abs。

傅里叶变换近红外光谱仪（FT-NIR）：在线监测油脂水分、酸价等参数，波长范围1000-2500nm，扫描速度20次/秒。

自动氧化稳定性测定仪：通过Rancimat法评估油脂货架期，温度范围50-200℃，空气流量可调。

微波消解系统：密闭罐消解样品，支持0-300℃程序升温，用于重金属前处理。

低温冷冻离心机：-20℃环境下分离油脂结晶相，转速30000rpm，用于反式脂肪酸分析。

全自动索氏提取仪：溶剂回流提取油脂样品，提取杯容量500mL，符合AOAC963.15标准。

紫外分光光度计：检测共轭二烯值（K232）及茴香胺值（p-AV），波长精度0.3nm。