方便面检测

检测项目

水分含量：测定面饼干燥程度，参数如8-12%。

脂肪含量：评估油炸油脂水平，参数如15-25g/100g。

蛋白质含量：检测营养质量，参数如7-10g/100g。

酸价：监控油脂氧化程度，参数如≤3mg KOH/g。

过氧化值：衡量油脂新鲜度，参数如≤10meq/kg。

钠含量：控制盐分摄入，参数如≤1200mg/100g。

重金属残留：检测铅、镉等污染物，参数如铅≤0.1mg/kg。

农药残留：确保无超标农药，参数如符合GB 2763限量。

微生物指标：验证菌落总数和大肠杆菌，参数如菌落总数≤1000CFU/g。

添加剂限量：测定防腐剂如山梨酸，参数如≤0.5g/kg。

反式脂肪酸：评估健康风险，参数如≤0.3g/100g。

维生素含量：检测强化营养，参数如维生素B1≥0.5mg/100g。

感官评价：分析颜色、气味和口感，参数如无异常异味。

包装密封性：测试防潮性能，参数如泄漏率≤0.1%。

检测范围

面饼原材料：小麦粉质量及成分检测。

调味包粉末：盐、味精和香辛料安全性验证。

蔬菜脱水包：胡萝卜、葱等脱水蔬菜污染物监控。

油脂原料：油炸用棕榈油酸价和过氧化值测定。

成品方便面：最终产品综合安全评估。

生产线半成品：在线水分和脂肪快速检测。

进口方便面：符合目标国标准如FDA要求。

有机认证产品：无农药和添加剂专项检验。

儿童营养型：强化维生素和矿物质检测。

包装材料：塑料膜重金属迁移测试。

调味液体包：酱油和醋微生物控制。

过敏原检测：小麦、大豆等成分标识验证。

保质期测试：加速老化条件下品质变化。

检测标准

依据GB 17400-2015进行食品安全检测。

ISO 16634:2008测定蛋白质含量。

GB/T 5009.6-2003脂肪含量测试方法。

ASTM D5558酸价测定规范。

ISO 21527微生物检测标准。

GB 2763-2021农药残留限量。

ISO 6496水分含量测定。

GB 5009.12-2017重金属铅检测。

ISO 8586感官分析指南。

GB 4789.2-2016菌落总数测试。

ASTM E313反式脂肪酸分析。

ISO 10304离子色谱添加剂检测。

检测仪器

电子天平：精确称量样品质量，精度0.001g。

气相色谱仪：检测农药残留和添加剂成分。

原子吸收光谱仪：测定重金属残留如铅含量。

微生物培养箱：培养细菌验证菌落总数指标。

紫外分光光度计：测量维生素和反式脂肪酸水平。

水分测定仪：快速分析面饼水分参数。

酸价滴定装置：自动计算油脂酸价数值。

包装密封测试仪：评估防潮性能泄漏率。

感官评价台：标准化颜色和气味分析。