食用羊油检测

检测项目

酸价：检测油脂中游离脂肪酸含量，反映酸败程度，参数范围0.5~10 mg KOH/g，使用滴定法测定。

过氧化值：评估油脂氧化程度，参数范围1~30 meq/kg，通过碘量法或分光光度法测量。

碘值：测定不饱和脂肪酸含量，参数范围30~80 g I2/100g，采用韦氏法或Hanus法。

水分及挥发物：检测水分含量，参数范围0.1%~5.0%，使用烘箱干燥法或卡尔费休法。

杂质：评估固体杂质水平，参数范围0.01%~1.0%，通过过滤和称重法测定。

重金属（铅）：测量铅含量，参数范围0.01~1.0 mg/kg，采用原子吸收光谱法。

重金属（砷）：检测砷残留，参数范围0.005~0.5 mg/kg，使用氢化物原子荧光法。

微生物总数：评估细菌污染，参数范围10~10^6 CFU/g，通过平板计数法测定。

大肠菌群：检测肠道菌污染，参数范围<3~>240 MPN/g，采用多管发酵法。

胆固醇：测量胆固醇含量，参数范围50~200 mg/100g，使用气相色谱法。

皂化值：评估脂肪酸链长，参数范围190~210 mg KOH/g，通过滴定法测定。

熔点：测定油脂熔点，参数范围35~45°C，使用毛细管法或差示扫描量热法。

过氧化值残留：检测氧化产物，参数范围0.5~20 meq/kg，采用滴定法。

脂肪酸组成：分析脂肪酸比例，参数包括C14:0~C18:2百分比，使用气相色谱-质谱法。

抗氧化剂（如BHA/BHT）：检测添加剂残留，参数范围0.001~0.1 g/kg，采用高效液相色谱法。

检测范围

纯食用羊油：用于烹饪和食品加工，检测确保卫生安全和营养成分达标。

羊油基食品添加剂：作为乳化剂或增稠剂，检测关注添加剂残留和稳定性。

化妆品原料：在护肤品中用作润肤成分，检测重点为纯度和微生物限量。

药用辅料：在药品中作为载体，检测要求严格符合药典标准。

工业羊油：用于生物柴油或润滑剂，检测评估杂质和氧化稳定性。

进口羊油：确保符合国际进口法规，检测覆盖全项安全指标。

有机认证羊油：用于有机食品生产，检测验证无农药和重金属残留。

冷冻储存羊油：评估低温下品质变化，检测水分和氧化参数。

精炼羊油：经过脱臭脱色处理，检测监控精炼工艺有效性。

羊油副产品：如骨油或内脏油，检测确保无有害物质残留。

羊油基调味品：在酱料中使用，检测微生物和酸价指标。

羊油包装材料：接触食品的包装，检测迁移物和污染物。

羊油运输样品：评估运输中品质损失，检测过氧化值和水分。

羊油废料处理：用于环保应用，检测重金属和毒性参数。

检测标准

ISO 660: 动植物油脂酸价测定，规定滴定法参数和精度要求。

GB/T 5530: 动植物油脂酸价测定方法，国家标准详细步骤。

ISO 3960: 油脂过氧化值测定，国际标准涵盖碘量法流程。

GB 5009.227: 食品安全国家标准食品过氧化值测定，规范分光光度法。

ISO 3961: 油脂碘值测定，定义韦氏法测量范围。

GB/T 5532: 动植物油脂碘值测定，国家标准参数要求。

ISO 662: 动植物油脂水分测定，标准烘箱法操作。

GB 5009.3: 食品安全国家标准食品水分测定，卡尔费休法应用。

ISO 12193: 油脂重金属测定，规范原子吸收法。

GB 5009.12: 食品安全国家标准食品铅测定，详细检测流程。

ISO 4833: 微生物检测方法，标准平板计数法。

GB 4789.2: 食品安全国家标准食品微生物检验，大肠菌群检测规范。

ISO 5509: 油脂脂肪酸组成分析，气相色谱法标准。

GB/T 17377: 动植物油脂脂肪酸甲酯制备，国家标准步骤。

检测仪器

自动滴定仪：用于酸价和过氧化值测定，功能为精确计量试剂体积，确保滴定终点准确。

气相色谱仪：分析脂肪酸组成和胆固醇，功能为分离和定量脂肪酸组分，提高检测效率。

紫外分光光度计：测量碘值和过氧化值，功能为检测吸光度变化，评估氧化程度。

原子吸收光谱仪：检测重金属如铅和砷，功能为原子化样品并测量吸收光谱，确保低检出限。

微生物培养箱：用于微生物总数和大肠菌群检测，功能为提供恒温环境，促进细菌生长计数。

烘箱：测定水分及挥发物，功能为加热干燥样品，计算失重百分比。

高效液相色谱仪：检测抗氧化剂残留，功能为分离复杂混合物，定量分析添加剂。

差示扫描量热仪：测定熔点，功能为监控热流变化，精确确定相变温度。

过滤装置：评估杂质水平，功能为分离固体颗粒，通过称重法计算含量。

卡尔费休水分测定仪：精确测量水分，功能为电化学滴定，适用于低水分样品。