液体乳检测

检测项目

蛋白质含量：测定乳品中氮基化合物，参数范围0.1-10g/100mL，采用凯氏定氮法，精度±0.05g/100mL

脂肪含量：评估乳脂比例，参数范围0.5-50g/100g，使用罗兹-哥特里法，测量误差±0.2%

乳糖含量：检测糖类成分，参数范围1-10g/100mL，酶解法测定，精度±0.1g/100mL

总固体含量：分析干物质总量，参数范围5-40%，干燥法测试，误差±0.5%

微生物总数：评估细菌污染，参数范围0-10^6 CFU/mL，平板计数法，检出限1 CFU/mL

抗生素残留：筛查药物残留，参数范围0.001-100μg/kg，液相色谱法，灵敏度0.01μg/kg

重金属检测：测定铅、镉等，参数范围0.001-10mg/kg，原子吸收光谱法，精度±0.0001mg/kg

添加剂含量：分析防腐剂等，参数范围0.01-1000mg/kg，气相色谱法，误差±0.05mg/kg

pH值：检测酸度水平，参数范围4.0-8.0，电位计法，精度±0.01单位

维生素含量：测定A、D等，参数范围0.1-100μg/100mL，高效液相色谱法，灵敏度0.01μg/100mL

水分含量：评估水分比例，参数范围50-95%，干燥失重法，误差±0.2%

灰分含量：分析无机物残留，参数范围0.1-2%，灼烧法，精度±0.05%

酸度值：测定乳酸含量，参数范围0.1-2.0%，滴定法，误差±0.01%

检测范围

生鲜牛奶：直接挤取的原料乳，需检测微生物和新鲜度指标

巴氏杀菌乳：热处理液态乳，重点评估杀菌效果和营养成分保留

超高温灭菌乳：高温处理乳制品，检测灭菌完全性和稳定性

配方乳粉：干燥粉状产品，分析营养成分均匀性和溶解性

发酵乳：如酸奶，检测益生菌活性和酸度变化

乳饮料：含乳饮品，评估添加剂合规性和风味物质

奶酪：固态乳制品，检测脂肪分布和成熟度指标

黄油：高脂乳品，分析水分含量和氧化稳定性

婴幼儿配方食品：特殊营养乳品，严格监控污染物和营养素比例

乳清蛋白产品：高蛋白提取物，检测纯度和功能性指标

风味乳制品：如巧克力奶，评估添加剂用量和感官特性

有机乳品：认证产品，检测农药残留和有机标准符合性

冷冻乳制品：如冰淇淋，分析冰晶大小和质构参数

检测标准

ISO 8968-1:2014 乳和乳制品中蛋白质的测定方法

GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定国家标准

ISO 1211:2010 乳脂肪含量的参考方法

GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定规范

ISO 22662:2007 乳糖含量测定标准

GB 5009.8-2016 食品中糖类的测定要求

ISO 21528-1:2017 微生物检测通用标准

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定

ISO 11866-1:2005 抗生素残留检测方法

GB 5009.123-2014 食品中重金属的测定规范

ASTM D4239-14 乳品pH值测试标准

GB 5009.268-2016 食品中维生素的测定国家标准

检测仪器

紫外可见分光光度计：用于蛋白质和维生素含量测定，波长范围190-900nm，精度±0.5nm

气相色谱仪：分析添加剂和残留物，配备FID检测器，分离效率>95%

原子吸收光谱仪：测定重金属元素，火焰法灵敏度0.01μg/L，石墨炉法精度±1%

高效液相色谱仪：检测抗生素和维生素，流速范围0.1-10mL/min，检出限0.01μg/kg

微生物培养箱：进行菌落总数测试，温度控制精度±0.5°C，容量100个样品

pH计：测量酸度值，电极响应时间<10秒，精度±0.01单位

凯氏定氮仪：测定蛋白质含量，消化温度420°C，蒸馏效率>99%

离心机：分离脂肪和固体，转速范围0-15000rpm，容量50mL×12