干鲨鱼翅检测

检测项目

重金属铅含量：检测铅元素残留，参数范围：≤0.1mg/kg，确保食品安全。

重金属镉含量：评估镉污染水平，参数范围：≤0.05mg/kg，符合限量标准。

重金属汞含量：测定汞元素残留，参数范围：≤0.1mg/kg，防止健康风险。

砷含量：分析砷化合物残留，参数范围：≤0.5mg/kg，基于污染物控制。

水分含量：测量干物质水分比例，参数范围：≤15%，影响产品保存性。

蛋白质含量：评估蛋白质总量，参数范围：≥80%，用于成分验证。

微生物总数：检测细菌总数，参数范围：≤1000 CFU/g，确保卫生安全。

大肠菌群：分析大肠杆菌存在，参数范围：阴性，预防食源性疾病。

防腐剂残留：测定苯甲酸钠等添加剂，参数范围：≤0.1g/kg，符合添加剂规范。

二氧化硫残留：评估漂白剂残留量，参数范围：≤10mg/kg，防止过敏反应。

DNA物种鉴定：确认鲨鱼物种真实性，参数范围：匹配标准序列，用于反非法捕捞。

过敏原检测：分析常见过敏原如鱼类蛋白，参数范围：阴性，保障消费者安全。

脂肪含量：测定总脂肪比例，参数范围：≤5%，用于营养评估。

灰分含量：评估无机物残留，参数范围：≤2%，确保纯度。

酸价测定：分析油脂酸败程度，参数范围：≤3mg KOH/g，防止变质。

检测范围

干鲨鱼翅原材料：用于初始加工阶段的干燥鱼翅样本。

包装干鲨鱼翅产品：零售包装的成品，涉及密封性和标签合规。

餐饮用鲨鱼翅汤料：餐厅和酒店使用的汤料制品。

药用鲨鱼翅提取物：医药行业中的提取物成分。

宠物食品添加剂：宠物饲料中的鱼翅添加物。

化妆品原料：护肤品和化妆品中的鲨鱼翅成分。

保健品成分：营养补充剂中的鲨鱼翅提取物。

进口鲨鱼翅检验：海关和边境的入境产品检测。

出口鲨鱼翅质量控制：出口贸易中的质量保证流程。

研究用鲨鱼翅样本：科研机构和实验室的研究样品。

食品加工中间品：加工过程中的半成品检测。

冷冻干鲨鱼翅制品：冷冻干燥工艺的鱼翅产品。

即食鲨鱼翅产品：预包装即食食品的卫生评估。

有机鲨鱼翅认证：有机认证产品的成分验证。

文化遗产制品：传统工艺品中的鱼翅材料。

检测标准

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

ISO 17025 检测和校准实验室能力的通用要求。

GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定。

ASTM E177 标准实践用于应用ASTM方法时的精度和偏差。

GB/T 5009.15-2014 食品中镉的测定。

ISO 6579 食品和动物饲料中沙门氏菌的检测。

GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数。

ISO 21527 食品中水分含量的测定。

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定。

ASTM D6866 生物基产品中生物基含量的标准测试方法。

GB/T 5009.34-2016 食品中二氧化硫的测定。

ISO 17088 可堆肥塑料的规范。

GB/T 20388-2016 纺织品 邻苯二甲酸酯的测定。

ASTM E1298 食品中过敏原检测的标准指南。

GB/T 38576-2020 动物源性饲料中动物源性成分检测方法。

检测仪器

原子吸收光谱仪：用于重金属元素如铅和镉的高精度测定，功能包括元素定量分析。

高效液相色谱仪：检测防腐剂和残留物如苯甲酸钠，功能包括分离和定量化合物。

PCR仪：进行DNA物种鉴定确认鲨鱼种类，功能包括基因扩增和序列匹配。

水分测定仪：分析水分含量，功能包括快速干燥和重量计算。

微生物培养箱：培养和计数微生物如细菌总数，功能包括温度控制培养。

气相色谱仪：测定挥发性化合物如二氧化硫，功能包括分离和检测气体成分。

紫外分光光度计：评估蛋白质和脂肪含量，功能包括吸光度测量。

酸度计：测定酸价和pH值，功能包括电化学分析。

灰分测定炉：分析无机残留物，功能包括高温灰化。

离心机：分离样品成分用于微生物检测，功能包括高速旋转沉淀。