豌豆检测

检测项目

水分含量：测量豌豆中水分百分比，参数范围0-100%，精度±0.5%，用于评估产品储存稳定性。

蛋白质含量：测定粗蛋白质量，参数采用凯氏定氮法，范围5-30g/100g，误差≤0.2g。

脂肪含量：分析总脂肪水平，参数通过索氏提取法，范围0.5-5g/100g，检测限0.1g。

灰分含量：测量无机残留物，参数按干基计算，范围0.2-2.0%，重复性RSD<3%.

农药残留：筛查有机磷等农药，参数采用GC-MS法，检出限0.01mg/kg，涵盖20种常见农药。

重金属含量：检测铅、镉等元素，参数使用ICP-MS，范围0.001-10mg/kg，精度±5%.

微生物指标：评估大肠杆菌等，参数依据平板计数法，限值<100CFU/g，检测时间24-48小时。

转基因成分：定性分析GMO存在，参数通过PCR技术，灵敏度0.1%，符合非转基因标准。

维生素C含量：测定抗坏血酸水平，参数采用HPLC法，范围10-100mg/100g，误差±2mg。

纤维含量：测量膳食纤维总量，参数使用酶解法，范围5-20g/100g，重复性RSD<5%.

氨基酸组成：分析必需氨基酸谱，参数通过氨基酸分析仪，涵盖18种氨基酸，比例误差±0.5%.

感官评价：评估颜色、气味、质地，参数依据标准评分表，范围1-10分，客观量化描述。

酸价测定：检测油脂氧化程度，参数采用滴定法，范围0-10mg KOH/g，精度±0.1mg。

过氧化值：评估脂质新鲜度，参数通过碘量法，范围0-20meq/kg，检测限0.5meq。

黄曲霉毒素：筛查真菌毒素，参数使用ELISA法，检出限0.1μg/kg，确保安全阈值。

检测范围

新鲜豌豆：收获后未经处理的产品，检测水分和微生物以保障新鲜度。

冷冻豌豆：速冻保存的豌豆，重点检测冰晶大小和营养成分保留率。

豌豆罐头：罐装加工品，筛查密封完整性和添加剂合规性。

豌豆粉：磨碎粉末状产品，分析颗粒细度和蛋白质溶解性。

豌豆蛋白提取物：高纯度添加剂，检测氨基酸平衡和杂质含量。

有机豌豆：认证有机产品，验证农药残留和转基因成分缺如。

婴儿食品豌豆泥：婴幼儿专用，严格监控重金属和过敏原。

豌豆淀粉：工业用淀粉，测定黏度和糊化特性。

豌豆种子：种质资源，评估发芽率和病害抗性。

豌豆零食：膨化或烘焙制品，检测油脂氧化和感官品质。

豌豆饮料：液态产品，分析悬浮稳定性和防腐剂用量。

豌豆饲料：动物饲料原料，筛查霉菌毒素和营养价值。

豌豆分离蛋白：功能食品成分，检测溶解度和乳化性。

豌豆发酵制品：如豆豉，评估发酵微生物和风味物质。

豌豆全粉：保留纤维的全营养粉，检测粒径分布和吸水性。

检测标准

ISO 2173:2003水果蔬菜可溶性固形物测定，用于豌豆糖分分析。

GB 5009.3-2016食品安全国家标准水分测定，规范豌豆干燥法检测。

ASTM E1758-01灰分含量标准，指导豌豆无机残留评估。

ISO 21570:2005转基因检测方法，适用于豌豆GMO筛查。

GB 2762-2017食品中污染物限量，设定豌豆重金属阈值。

ISO 4833-1:2013微生物计数标准，用于豌豆菌落总数检测。

GB 5009.5-2016蛋白质测定国标，规范凯氏定氮流程。

ISO 6492:1999动物饲料脂肪含量测定，扩展至豌豆制品。

GB 5009.6-2016脂肪检测标准，指导索氏提取应用。

ISO 1735:2004乳制品灰分测定，适配豌豆无机物分析。

GB 5009.4-2016灰分国标，提供豌豆检测基准方法。

ISO 6579:2017沙门氏菌检测，适用于豌豆微生物安全。

GB 5009.12-2017铅测定标准，规范豌豆重金属筛查。

ISO 21571:2005核酸提取方法，支持豌豆转基因检测。

GB 5009.34-2016二氧化硫残留测定，用于豌豆防腐剂控制。

检测仪器

水分测定仪：快速测量豌豆水分，功能包括红外干燥，精度达±0.1%，用于储存评估。

高效液相色谱仪（HPLC）：分析农药残留和维生素，功能为分离复杂成分，检出限0.01mg/kg。

原子吸收光谱仪（AAS）：检测重金属如铅镉，功能通过原子化技术，精度±2%，确保安全合规。

PCR仪：筛查转基因成分，功能扩增DNA片段，灵敏度0.1%，用于非转基因认证。

微生物培养箱：培养细菌和霉菌，功能控制温湿度，检测限<10CFU/g，评估卫生指标。

凯氏定氮仪：测定蛋白质含量，功能消化和蒸馏样品，误差≤0.2g/100g，支持营养标签。

索氏提取器：提取脂肪成分，功能溶剂回流，范围0.1-10g，用于油脂分析。

紫外分光光度计：测量维生素和色素，功能波长扫描，精度±1nm，评估产品色泽。

氨基酸分析仪：解析氨基酸谱，功能离子交换色谱，覆盖18种氨基酸，比例误差±0.5%.

粒度分析仪：评估豌豆粉颗粒，功能激光衍射，范围0.1-1000μm，优化加工工艺。