检测项目
蜡质含量、总脂肪含量、脂肪酸组成分析、水分含量测定、灰分含量测定、酸价测试、过氧化值测定、碘价评估、皂化值分析、不皂化物定量、茴香胺值检验、重金属铅残留量测定、重金属镉残留量测定、重金属汞残留量测定、重金属砷残留量测定、有机磷农药残留筛查、有机氯农药残留筛查黄曲霉毒素B1定量分析黄曲霉毒素M1定量分析赭曲霉毒素A测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇检验玉米赤霉烯酮评估伏马毒素筛查微生物总菌落数计数大肠菌群定量分析大肠杆菌O157:H7筛查沙门氏菌检验李斯特菌监测水分活度测试蛋白质含量测定碳水化合物含量分析膳食纤维定量pH值测量色泽评估粘度测试熔点测定闪点测试酸败度检验抗氧化能力评估挥发性物质分析感官评价异物筛查放射性核素残留检测范围
白米涂蜡样品糙米涂蜡样品黑米涂蜡样品红米涂蜡样品糯米涂蜡样品香米涂蜡样品籼米涂蜡样品粳米涂蜡样品杂交米涂蜡样品有机白米涂蜡常规糙米涂蜡进口长粒米涂蜡国产短粒米涂蜡抛光米涂蜡未抛光米涂蜡碎米涂蜡整粒米涂蜡强化营养米涂蜡即食米饭制品米粉制品年糕制品米饼制品爆米花制品婴儿米粉制品发酵米制品罐头米饭制品冷冻米饭制品干燥米饭重组制品膨化零食制品调味米饭预制菜制品混合谷物制品宠物食品基料工业淀粉原料生物燃料副产品检测方法
气相色谱法（GC）用于脂肪酸组成分析及挥发性物质分离，通过色谱柱分离组分后以氢火焰离子化检测器定量；原子吸收光谱法（AAS）测定重金属如铅或镉残留量，基于原子蒸气对特征波长光的吸收原理；高效液相色谱法（HPLC）应用于黄曲霉毒素或农药残留筛查，利用反相色谱柱分离目标物并由紫外或荧光探测器识别；索氏提取法进行总脂肪含量测定，通过溶剂回流萃取非极性组分后蒸发称重；滴定法评估酸价或皂化值指标，以氢氧化钾溶液滴定游离脂肪酸计算酸度；过氧化值采用碘量法测定基于碘化钾与过氧化物反应释放碘的量；微生物计数使用平板培养法在特定培养基上孵育后统计菌落形成单位；水分活度仪基于露点或电阻原理直接测量样品水分子活性；粘度计通过旋转或毛细管系统量化流体阻力以评估涂层均匀性；熔点仪采用毛细管升温观察相变点确定蜡质热稳定性；紫外可见分光光度计测量色泽或特定化合物如茴香胺值基于吸光度变化；电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）高灵敏度筛查多元素重金属残留实现ppb级精度；实时荧光PCR技术快速定性沙门氏菌或大肠杆菌基于核酸扩增信号；X射线荧光光谱法（XRF）无损筛查异物或放射性核素利用元素特征X射线发射；感官评价由训练人员按标准流程进行外观气味口感评分确保一致性验证所有方法均遵循国际标准化组织框架确保重复性与准确性检测标准
GB/T5009.6-2016食品中脂肪的测定GB/T5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2017食品中铅的测定GB/T5009.15-2014食品中镉的测定GB/T5009.17-2021食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析ISO660:2009动植物油脂酸价和酸度的测定ISO3960:2017动植物油脂过氧化值的测定碘量法AOACOfficialMethod996.06脂肪（总饱和不饱和及反式）在食品中的测定AOACOfficialMethod985.16霉菌毒素在谷物中的筛选ENISO21528-1:2017食品链微生物学肠杆菌科计数水平法FDABAMChapter4沙门氏菌检验方法JASM001:2020有机农产品加工品质量规范CAC/GL71-2009食品中污染物和毒素通用标准检测仪器
气相色谱质谱联用仪（GC-MS）应用于脂肪酸组成及挥发性有机物高精度定性定量分析通过电子轰击离子源与四级杆质量分析器实现复杂混合物分离鉴定原子吸收光谱仪（AAS）用于重金属如铅镉汞残留量测定基于空心阴极灯发射特征光谱经火焰或石墨炉原子化后测量吸光度变化高效液相色谱仪（HPLC）配备紫外荧光二极管阵列探测器筛查农药残留或霉菌毒素利用C18色谱柱梯度洗脱优化分离效率索氏提取装置进行脂肪总量萃取由冷凝回流系统与溶剂回收单元确保提取完全自动滴定仪执行酸价皂化值测试通过电位或颜色指示终点减少人为误差紫外可见分光光度计测量过氧化值茴香胺值等指标基于比色皿样品在特定波长下的透射率变化微生物培养箱提供恒温恒湿环境支持平板计数法孵育细菌真菌确保生长条件标准化水分活度仪直接读取样品水分子活性利用传感器探测露点或电阻变化粘度计采用旋转转子设计量化涂层流体特性评估加工均匀性熔点仪通过毛细管加热台观察相变温度确定蜡质热稳定性电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现多元素同时筛查如砷汞达到亚ppb级灵敏度实时荧光PCR仪快速诊断病原微生物基于热循环扩增与荧光探针信号采集X射线荧光光谱仪（XRF）无损筛查异物或污染物利用X射线激发元素特征发射光谱所有仪器均定期校准并符合GLP规范确保数据可靠性
