检测项目
酒精度测定项目、总酸度测定项目、挥发酸度测定项目、总糖含量测定项目、干浸出物测定项目、二氧化硫残留量测定项目、甲醇含量测定项目、铅含量测定项目、砷含量测定项目、铜含量测定项目、铁含量测定项目、锌含量测定项目、镉含量测定项目、汞含量测定项目、黄曲霉毒素B1残留量测定项目、赭曲霉毒素A残留量测定项目、脱氧雪腐镰刀菌烯醇残留量测定项目、玉米赤霉烯酮残留量测定项目、展青霉素残留量测定项目、棒曲霉素残留量测定项目农药残留量（敌敌畏）测定项目农药残留量（乐果）测定项目农药残留量（马拉硫磷）测定项目防腐剂（山梨酸钾）残留量测定项目甜味剂（糖精钠）残留量测定项目色素（胭脂红）残留量测定项目微生物菌落总数计数项目大肠菌群计数项目霉菌计数项目酵母计数项目致病菌沙门氏菌检出项目致病菌金黄色葡萄球菌检出项目感官色泽评价项目感官香气评价项目感官口感评价项目感官澄清度评价项目感官沉淀物评价项目检测范围
通化干红葡萄酒2018年份样品通化半干白葡萄酒2020年份样品通化甜型玫瑰香葡萄酒2019年份样品通化冰酒2021年份样品通化山葡萄汁发酵原液样品通化陈酿三年红葡萄酒样品通化有机认证白葡萄酒样品通化低醇系列产品样品通化无添加糖型葡萄酒样品通化橡木桶陈酿红葡萄酒样品通化单一品种山葡萄酿造样品通化混酿型干红样品通化起泡酒系列样品通化晚收甜酒样品通化桃红酒样品通化生物动力法认证产品样品通化地理标志保护产品样品通化出口欧盟标准红葡萄酒样品通化出口美国标准白葡萄酒样品通化国内市场流通批次样品通化电商平台销售批次样品通化超市零售包装样品通化酒店餐饮专用批次样品通化礼品盒装系列样品通化散装原酒抽样样品通化实验室模拟储存样品通化运输过程温控测试样品通化开瓶后氧化测试样品通化不同产区对比分析样品检测方法
酒精度测定采用蒸馏法结合密度计测量法，依据GB/T15038标准操作流程执行。该方法通过蒸馏去除干扰物质后测量馏出液密度计算酒精体积分数确保结果精确度在0.1%范围内适用于所有类型葡萄酒样本分析过程需严格控制温度在20C环境以避免误差干扰数据准确性提升整体可靠性为品质评估提供基础支持。总酸度测试应用酸碱滴定法使用氢氧化钠标准溶液进行中和反应以酚酞为指示剂终点判定pH值变化记录消耗碱液体积计算总酸浓度该方法快速高效适用于批量样本处理但需定期校准试剂浓度防止系统误差影响最终报告准确性保障理化指标合规性评估。挥发酸度分析采用蒸汽蒸馏法将样本加热至沸腾收集挥发性酸性组分通过滴定定量该方法能有效分离非挥发性酸干扰适用于陈酿型葡萄酒测试需注意蒸馏时间控制在10分钟内避免过热导致数据失真提升安全指标监测效率。二氧化硫残留量检验应用碘量法或高效液相色谱法前者基于氧化还原反应后者利用色谱分离定量HPLC法灵敏度高可检出低至0.1mg/kg残留适用于添加剂限量控制操作时需配备氮气保护系统防止氧化损失确保结果符合GB2760要求为食品安全把关。甲醇含量测试采用气相色谱法GC-FID系统分离样本中甲醇组分通过火焰离子化检测器定量该方法特异性强能区分乙醇干扰检出限达1mg/L适用于新酿葡萄酒风险筛查实验条件需优化柱温程序以缩短分析时间提升高通量检测能力支持卫生安全评估。重金属元素如铅砷铜铁锌镉汞分析应用原子吸收光谱法AAS或电感耦合等离子体质谱法ICP-MS前者成本低适合常规监测后者灵敏度高可同时多元素检出检出限低至ppb级样本需经微波消解预处理去除有机基质干扰严格遵循GB5009系列标准确保数据可靠性为污染控制提供依据。黄曲霉毒素等真菌毒素检验采用免疫亲和柱净化结合液相色谱串联质谱法LC-MS/MS通过特异性抗体捕获目标物再经质谱定量该方法抗干扰能力强检出限达0.01μg/kg适用于长期储存样本需定期验证回收率保证准确性支持霉菌污染风险评估。农药残留多组分筛查应用QuEChERS前处理结合气相色谱质谱联用法GC-MS快速提取净化样本后经质谱库匹配定性定量覆盖敌敌畏乐果马拉硫磷等常见农药检出限满足GB23200要求操作简便适合大批量样本但需校准仪器响应因子减少假阳性风险提升农残监控效率。防腐剂甜味剂色素添加剂测试采用高效液相色谱法HPLC配备紫外或二极管阵列检测器通过保留时间与标准品比对定量该方法分辨率高可同时分析山梨酸钾糖精钠胭脂红等组分流动相优化是关键需控制pH值在3-5范围防止峰形拖尾确保添加剂限量合规性评估准确可靠。微生物指标如菌落总数大肠菌群霉菌酵母计数应用平板计数法依据GB4789标准操作样本稀释后接种特定培养基培养24-48小时计数菌落形成单位CFU致病菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌检验采用增菌培养结合PCR或免疫学方法快速筛查阳性样本操作需无菌环境定期质控保证数据可信度支持卫生安全达标验证感官评价由专业品评小组执行依据GB/T10220进行盲品测试记录色泽澄清度香气口感沉淀物等维度评分使用标准化描述词库确保主观评价客观化为整体品质分级提供补充数据所有方法均通过实验室内部验证与外部比对保证重现性与准确性符合ISO17025要求提升报告权威性。检测标准
GB/T15038-2006《葡萄酒果酒通用分析方法》GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》GB5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》GB5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》GB5009.17-2021《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸山梨酸糖精钠的测定》GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》GB23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱质谱联用法》GB/T10220-2018《感官分析方法学总论》SN/T4675-2016《进出口葡萄酒中甲醇的测定气相色谱法》NY/T2637-2014《水果及其制品中展青霉素的测定高效液相色谱法》检测仪器
高效液相色谱仪HPLC应用于添加剂色素及真菌毒素定量分析该仪器通过高压泵推动流动相分离样本组分配合紫外或质谱检测器实现高分辨率测量适用于山梨酸钾糖精钠黄曲霉毒素等项目检出限低至μg/kg级别操作时需优化色谱柱类型与梯度程序提升分离效率支持批量样本高通量筛查为安全指标监控提供核心数据保障实验室日常运行稳定性关键设备之一定期校准维护确保结果准确性符合GLP规范要求提升整体报告可靠性原子吸收光谱仪AAS用于重金属元素如铅砷铜铁锌镉汞的痕量分析基于原子蒸气对特定波长光的吸收原理定量检出限达ppb级适用于污染风险评估样本需经石墨炉或火焰原子化处理该仪器成本效益高适合常规监测但灵敏度略低于ICP-MS需严格控制背景干扰减少数据偏差为环境污染物控制提供科学依据气相色谱仪GC配备火焰离子化检测器FID或质谱检测器MS应用于酒精度甲醇及农药残留测试通过毛细管柱分离挥发性组分FID适用于乙醇甲醇定量MS提供结构确认功能检出限满足国标要求操作简便快速适合乙醇干扰多的样本前处理常结合顶空或固相微萃取技术提升回收率保障农残监控效率支持风险评估流程电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS用于多元素同时分析如重金属全谱筛查基于等离子体离子源与质谱联用技术灵敏度极高检出限低至ppt级可一次性完成铅砷镉汞等20余元素测试适用于高通量样本但运行成本高需氩气供应定期清洗雾化器防止记忆效应为污染溯源提供精准数据微生物培养箱应用于菌落总数大肠菌群霉菌酵母计数提供恒温恒湿环境支持平板培养通常设定30C或37C培养24-72小时配合自动计数器提升效率该设备基础但关键需定期验证温度均匀性避免假阴性结果保障卫生指标达标电子天平用于样本称量与试剂配制精度达0.0001g确保滴定与消解准确性pH计用于酸碱度监控辅助滴定终点判定紫外可见分光光度计用于比色分析如二氧化硫测试基于吸光度原理操作简便所有仪器均纳入实验室管理系统LIMS实现数据自动采集与追溯符合ISO17025认证要求提升整体质量控制水平为专业报告生成奠定硬件基础
