检测项目
总脂肪含量、固体脂肪指数、游离脂肪酸含量、甘油三酯分布、水分-脂肪比例、脂质氧化程度、饱和脂肪酸比例、单不饱和脂肪酸比例、多不饱和脂肪酸比例、反式脂肪酸含量、磷脂含量、胆固醇含量、脂蛋白组成、乳脂球膜完整性、油脂酸价、过氧化值、碘值、皂化值、熔点范围测定、结晶特性分析、脂质相变温度、乳化稳定性指数、脂溶性维生素含量（A/D/E/K）、ω-3/ω-6比例测定、共轭亚油酸含量、短链脂肪酸分析、中链甘油三酯含量、脂质过氧化物浓度测定、脂肪细胞粒径分布检测范围
乳制品（全脂牛奶/脱脂奶粉/奶酪/黄油）、肉制品（生鲜肉/肉糜/香肠/培根）、油料作物（大豆/花生/葵花籽/油菜籽）、植物油（橄榄油/棕榈油/菜籽油/椰子油）、烘焙食品（面包/蛋糕/饼干/酥皮）、巧克力制品（黑巧克力/牛奶巧克力/代可可脂）、速冻食品（速冻水饺/炸鸡块/薯条）、婴幼儿配方奶粉、保健食品（鱼油胶囊/卵磷脂片剂）、生物组织（动物脂肪组织/人体皮下脂肪）、化妆品（面霜/乳液/唇膏）、医用药膏（凡士林/激素软膏）、饲料原料（豆粕/鱼粉/骨粉）、工业油脂（润滑油/切削液/生物柴油）、海产品（三文鱼/金枪鱼/虾类）、蛋类制品（全蛋液/蛋黄粉）、坚果类（核桃仁/杏仁/腰果）、方便食品（方便面调料包/速食酱料包）、宠物食品（犬粮罐头/猫用营养膏）、植物提取物（月见草油/亚麻籽提取物）、细胞培养液（脂肪干细胞培养基）、药品包衣材料（肠溶胶囊壳）、纸质包装材料（防油纸/蜡纸）、塑料制品（食品接触级聚乙烯）、污水处理浮渣样本检测方法
1.脉冲序列法：采用CPMG(Carr-Purcell-Meiboom-Gill)序列采集横向弛豫信号，通过多指数拟合分离脂肪相与水相信号2.时域分析法：基于FID(自由感应衰减)信号初始幅度与总脂肪量正相关原理进行定量3.频域鉴别技术：利用化学位移成像区分不同脂肪酸链长的氢质子共振频率差异4.温度梯度法：通过程序控温获取不同相态脂肪的弛豫特性变化曲线5.多维弛豫测量：结合T1/T2二维图谱解析复杂体系中的脂质存在状态6.动态追踪模式：实时监测脂质结晶过程中的信号强度变化规律7.空间编码技术：采用梯度磁场实现样品内部脂肪分布的断层扫描8.参比物质校准法：使用已知脂肪含量的标准物质建立信号强度-浓度校正曲线9.多组分建模分析：基于主成分分析法解卷积混合油脂中各组分贡献度10.低温冻结法：通过-40℃速冻固定样品微观结构后进行精准测量检测标准
ISO8292-2017《动植物油脂-脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量》GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》AOACOfficialMethod2008.06《乳制品中固体脂肪含量的核磁共振测定》AOCSCd16b-93《核磁共振法测定油脂固体脂肪含量》ENISO1739:2007《黄油-脂肪含量的测定(常规方法)》GB/T5530-2021《动植物油脂酸值和酸度测定》ISO660:2020《动植物油脂-过氧化值的测定》ASTMD7171-20《石油产品中氢含量的标准试验方法(低分辨率核磁共振波谱法)》SN/T0801.23-2015《进出口动植物油脂第23部分：反式脂肪酸测定》JJF1847-2020《低场核磁共振分析仪校准规范》检测仪器
1.低场核磁共振分析仪：配备0.5T永磁体系统，配置专用射频线圈和温控模块，用于固体脂肪指数(SFI)快速测定2.台式脉冲NMR仪：集成自动进样装置和信号处理软件包，支持ISO/AOAC标准方法程序化运行3.变温探头系统：温度控制范围-40℃~80℃，用于研究脂质相变特性与结晶行为4.多维弛豫分析模块：具备T1-T2二维相关谱采集功能，解析复杂体系中的多组分脂质分布5.微型成像探头：空间分辨率达50μm级，用于局部脂肪分布的显微结构研究6.在线监测装置：配备流动池和实时信号处理单元，实现生产线上连续脂肪含量监控7.超导核磁共振谱仪(400MHz以上)：用于脂肪酸组成的高精度化学位移分析8.自动进样恒温器：支持96孔板批量处理样品并保持0.1℃控温精度9.信号增强附件：包括前置放大器组和数字滤波系统，提升低浓度样本的信噪比10.专用数据分析工作站：内置多组分拟合算法库和数据库比对功能
