检测项目
水分含量、总灰分、水浸出物、茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、可溶性糖类、粗纤维含量、叶绿素a/b比值、茶黄素含量、茶红素含量、茶褐素含量、pH值测定、电导率值、铅含量、砷含量、镉含量、汞含量、铜含量、铬含量、铁含量、锌含量、敌敌畏残留量、氯氰菊酯残留量、溴氰菊酯残留量、联苯菊酯残留量、三唑磷残留量、多菌灵残留量、吡虫啉残留量检测范围
福建安溪产乌龙水仙春茶样本、武夷山岩茶区秋制样本、漳州平和水仙老枞样本、永春佛手杂交品种样本、闽北高海拔茶园样本、有机认证茶园样本、特级精制毛茶样本、一级商品茶样本、二级拼配茶样本、三级碎茶样本、袋泡茶成品样本、礼盒装陈年茶样本、散装批发原料样本、电商平台抽检样本、出口欧盟预检样本、进口国标符合性样本、实验室留样复检样本、生产批次抽检样本、仓储三年转化样本、渥堆工艺试验样本检测方法
1.烘箱法测定水分：105℃恒重法计算失水量2.高温灼烧法测灰分：550℃马弗炉灼烧至恒重3.分光光度法测茶多酚：Folin-Ciocalteu显色定量4.茚三酮比色法测氨基酸：显色反应后测定570nm吸光度5.HPLC法测咖啡碱：C18色谱柱分离后紫外检测6.ICP-MS测重金属：电感耦合等离子体质谱联用分析7.GC-MS测农药残留：气相色谱串联质谱定性定量8.pH计直接测定法：标准化缓冲液校准后浸提液测试9.重量法测粗纤维：酸碱消解后残余物称量10.柱层析法测色素：硅胶柱分离后比色定量检测标准
GB/T8305-2013《茶水分测定》GB/T8306-2013《茶总灰分测定》GB/T8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》GB23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》GH/T1070-2021《茶叶中咖啡碱含量的测定》NY/T787-2004《茶叶感官审评通用方法》SN/T0919-2000《进出口茶叶水分测定方法》ISO3103:2019《茶-感官审评用茶水制备指南》ISO14502-1:2005《绿茶和红茶中特征物质的测定》检测仪器
1.电子分析天平：精确至0.0001g的样品称量设备2.真空干燥箱：控温精度1℃的快速脱水装置3.UV-Vis分光光度计：190-1100nm波长范围的吸光度分析仪4.高效液相色谱仪：配备DAD检测器的化合物分离系统5.GC-MS联用仪：EI源质谱的挥发性物质分析平台6.ICP-MS系统：ppb级重金属元素痕量分析设备7.pH/电导率计：复合电极的溶液特性测试仪8.马弗炉：最高1200℃的高温灰化装置9.超声波提取器：40kHz频率的加速溶剂萃取设备10.超纯水系统：18.2MΩcm电阻率的制水设备
