红糖质量检测

检测项目

检测范围

检测方法

水分测定：采用GB5009.3直接干燥法，105℃恒重至质量恒定

总糖分分析：依据GB/T35885执行分光光度法测定还原糖转化总量

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（Pb/Cd）与氢化物原子荧光法（As/Hg）联用

农药残留：GC-MS联用技术进行有机氯类农药多组分筛查

微生物检验：按GB4789系列标准执行平板计数法与MPN法定量分析

合成色素鉴别：HPLC-DAD系统进行非法添加色素色谱峰匹配鉴定

焦糖色素掺伪：通过紫外-可见光谱特征吸收峰比对判定

二氧化硫测定：蒸馏滴定法结合碘标准溶液氧化还原反应定量

检测标准

GB/T35885-2018红糖质量等级

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.8-2016食品中果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖乳糖的测定

GB5009.12-2017食品中铅的测定

GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016大肠菌群计数

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

SN/T4675.3-2016出口糖类检验规程第3部分：红糖

NY/T422-2021绿色食品食用糖

检测仪器

分析天平：精确至0.0001g的梅特勒托利多ME204E型电子天平用于样品称量

真空干燥箱：BINDERVD系列设备实现快速水分脱除与恒重操作

紫外可见分光光度计：岛津UV-2600i完成色值及总糖分吸光度测量

原子吸收光谱仪：PEPinAAcle900T配置石墨炉模块进行痕量重金属分析

高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII搭配DAD检测器实现添加剂分离鉴定

气相色谱质谱联用仪：ThermoISQ7000执行农药残留多组分同步筛查

微生物培养箱：MemmertIPP系列提供恒温恒湿培养环境

超纯水系统：Milli-QIntegral5制备符合ASTM标准的Ⅰ级实验用水