可溶性糖测定方法分析检测

检测项目

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、核糖、甘露糖、海藻糖、棉子糖、水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、山梨醇、甘露醇、木糖醇、总还原糖、总可溶性糖、淀粉水解产物转化率、果葡糖浆组分比、蜂蜜掺假鉴别指标、果汁纯度参数、发酵液残糖量、植物组织渗透调节物质含量、功能性低聚糖定量分析

检测范围

新鲜果蔬汁液提取物、谷物研磨液浸提液、乳制品离心上清液、蜂蜜结晶溶解液、糖果融化过滤液、烘焙食品乙醇提取物、茶叶水浸出物浓缩液、中药材水煎煮浓缩液、功能饮料离心澄清液、发酵醪液过滤样本、植物叶片冷冻干燥粉浸提液、土壤水浸提液样本组培培养基过滤液样本口服溶液剂灭菌样本保健食品酶解产物样本肉制品蒸煮渗出液样本水产品匀浆离心上清液样本饲料酸水解滤液样本酒类除醇处理样本调味品脱色处理样本婴幼儿配方奶粉溶解液样本细胞培养上清液样本微生物发酵终止液样本果汁浓缩还原样本果酱稀释过滤样本花粉破壁提取样本食用菌多糖水解产物样本

检测方法

斐林试剂滴定法：基于还原糖在碱性条件下的还原特性进行氧化还原反应滴定，适用于高浓度还原糖的快速测定。
3,5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）：通过还原糖与DNS试剂显色反应实现定量分析，操作简便但需严格控制显色温度。
高效液相色谱法（HPLC）：采用氨基柱或示差折光检测器实现单双糖精准分离定量，分辨率达0.1μg/mL。
离子色谱法（IC）：利用阴离子交换柱分离结合脉冲安培检测器，特别适用于含复杂基质的样品分析。
酶电极生物传感器法：通过固定化葡萄糖氧化酶实现特异性检测，响应时间小于30秒。
近红外光谱分析法（NIRS）：基于特征吸收峰建立预测模型实现无损快速筛查。
气相色谱法（GC）：需经硅烷化衍生处理提高挥发性后进行分离测定。
蒽酮-硫酸比色法：通过浓硫酸脱水生成糠醛衍生物进行总糖测定。

检测标准

GB/T5009.7-2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB5009.8-2016食品安全国家标准食品中蔗糖的测定
GB/T15672-2009食用菌中总糖含量的测定方法
NY/T2742-2015水果及制品可溶性糖的测定高效液相色谱法
ISO11292:1995速溶咖啡游离碳水化合物和总碳水化合物含量的测定
AOAC977.20蜂蜜中葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖的液相色谱测定方法
SN/T4675.3-2016进出口葡萄酒中葡萄糖果糖的测定
LS/T6109-2014粮油检验谷物及制品中水溶性糖的测定
QB/T5013-2016甜菜中蔗糖分的测定
JJF1847-2020酶电极法葡萄糖分析仪校准规范

检测仪器

全自动电位滴定仪：配备动态终点识别模块实现斐林试剂的精准滴定控制。
紫外可见分光光度计：配置恒温比色皿架确保DNS法显色反应稳定性。
高效液相色谱系统：搭载蒸发光散射检测器（ELSD）提升无紫外吸收组分的灵敏度。
离子色谱仪：集成四元梯度泵系统优化复杂基质样品的分离效果。
全自动酶标仪：支持96孔板高通量酶联免疫法快速筛查。
微波消解萃取仪：实现植物细胞壁的高效破壁与多糖溶出控制。
冷冻离心机：配备水平转子确保生物样品低温分离时组分稳定性。
旋转蒸发浓缩系统：集成真空控制模块防止热敏性单糖分解。