检测项目
淀粉含量、干物质率、还原糖总量、可溶性糖组分、蛋白质含量、粗纤维含量、维生素C含量、β-胡萝卜素含量、花青素含量、总酚含量、氨基酸组成分析、矿物质元素（钾/钙/铁/锌/硒）、重金属残留（铅/镉/汞/砷）、有机磷农药残留、拟除虫菊酯类农药残留、多环芳烃污染物、黄曲霉毒素B1、块根形态指数（长径比/周径）、表皮色泽L*a*b*值测定、肉色分级评估、蒸煮质地特性（硬度/黏性/弹性）、贮藏期失重率测定、发芽抑制率测试、黑斑病抗性鉴定、根腐病抗性评价、线虫侵染指数测定、抗旱性生理指标（脯氨酸/丙二醛）、耐盐碱性评估（电导率/叶绿素荧光）、光合作用参数（Pn/Tr/Gs）、基因型纯度鉴定（SSR分子标记）、病毒病带毒率检测（RT-PCR）
检测范围
紫薯鲜样块根（济黑1号/徐紫8号）、红心薯冻干粉（普薯32号/烟薯25）、黄肉薯切片样本（广薯87/龙薯9号）、白薯全粉制品（商薯19号/徐薯34）、茎尖组培苗叶片样本（浙薯13脱毒苗）、贮藏期块根剖面样本（0-15℃条件下0-180天）、加工制品（甘薯淀粉/全粉/脆片/果脯）、蒸煮处理样品（100℃蒸制20分钟）、辐照处理样本（0-10kGy剂量梯度）、发酵制品（甘薯醋/酒醅基质）、复合污染土壤栽培样本（镉0.5-5mg/kg梯度）、干旱胁迫盆栽试验样本（田间持水量30%-70%梯度）、盐碱土栽培根系样本（pH8.5-9.5梯度）、病原菌接种叶片样本（黑斑病菌孢子浓度110⁴-110⁶CFU/ml）、线虫侵染根系样本（每克土500-2000头虫口密度）、转基因品系对比样本（导入Bt基因株系与受体对照）、野生近缘种质资源（三浅裂野牵牛/Ipomoeatrifida杂交后代）、航天诱变育种材料（神舟飞船搭载第3代株系）、不同施肥处理对比样本（有机肥替代率0-100%梯度）、采后处理对比样本（1-MCP熏蒸处理24小时）
检测方法
近红外光谱分析法通过建立淀粉特征吸收峰校准模型实现无损快速测定；高效液相色谱法(HPLC)采用C18色谱柱分离可溶性糖组分；凯氏定氮法通过硫酸消解测定粗蛋白含量；原子吸收光谱法(AAS)测定重金属时需进行微波消解前处理；气相色谱-质谱联用(GC-MS)配备DB-5MS色谱柱筛查农药残留；电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定痕量元素时需加内标铑校正；质构仪采用TPA模式分析蒸煮后质地参数；实时荧光定量PCR技术通过设计SCYLV病毒特异性引物进行带毒率定量；SSR分子标记分析选用SPOL11等核心引物进行基因型鉴定；叶绿素荧光成像系统测定Fv/Fm参数评估光系统损伤程度。
检测标准
GB/T5009.9-2016食品中淀粉的测定、GB5009.268-2016食品中多元素的测定、GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定、NY/T2641-2014甘薯等级规格、NY/T3082-2017甘薯主要病害抗性鉴定技术规程、NY/T3553-2020甘薯抗旱性鉴定技术规范、LS/T3110-2017甘薯全粉、ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折光法、AOAC967.21维生素C测定(2,6-二氯靛酚滴定法)、ISO6647-1:2015大米直链淀粉含量测定分光光度法
检测仪器
全自动氨基酸分析仪配备钠离子交换柱实现17种氨基酸分离；冷冻研磨机在液氮环境下保证热敏物质提取完整性；紫外可见分光光度计采用蒽酮比色法测定总糖含量；激光粒度分析仪测试淀粉颗粒粒径分布(D50值)；流变仪通过动态频率扫描测定淀粉糊化特性；超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)检测花青素苷组成；全自动化学发光成像系统用于Westernblot抗病蛋白表达分析；植物光合作用测量系统同步记录CO2同化速率与气孔导度；X射线衍射仪分析淀粉结晶度时采用CuKα辐射源；实时细胞分析仪通过阻抗法监测病原菌侵染过程。
