香辛料外来物含量检测

检测项目

金属异物、砂石杂质、玻璃碎片、塑料微粒、毛发纤维、昆虫残体、动物排泄物、霉变颗粒、植物源性杂质、矿物油残留、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）、重金属（铅、镉、砷、汞）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）、放射性污染物、转基因成分、非法添加色素（苏丹红、碱性橙）、二氧化硫残留、黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、展青霉素、多环芳烃（苯并芘）、亚硝酸盐类、氯丙醇酯类、丙烯酰胺、邻苯二甲酸酯类、二噁英类化合物。

检测范围

辣椒粉、花椒粒、八角茴香、肉桂皮、丁香花蕾、肉豆蔻种子、小茴香籽、姜黄根茎、黑胡椒粒、白胡椒粒、孜然籽、芫荽籽、芥末籽、月桂叶、迷迭香叶、百里香叶、牛至叶、罗勒叶、莳萝籽、姜片粉、蒜粉粒、洋葱粉粒、咖喱粉混合物、五香粉复合料、十三香调味料组合物、山奈根茎片、草果果实片砂仁果实粒高良姜根茎段香茅草段肉豆蔻衣片藏红花柱头番红花柱头肉桂枝段陈皮干片甘草根片。

检测方法

显微镜检法：通过光学/电子显微镜观察样品中≥0.1mm的物理性异物形态特征；X射线荧光光谱法：用于重金属元素的快速无损筛查；气相色谱-质谱联用法：测定挥发性农药残留及有机污染物；液相色谱-串联质谱法：精准分析黄曲霉毒素等痕量真菌毒素；电感耦合等离子体质谱法：实现多元素重金属同步定量；实时荧光PCR技术：检测转基因成分及特定微生物DNA片段；傅里叶变换红外光谱法：鉴别非法添加的合成色素；微生物培养法：按标准流程进行致病菌分离鉴定；加速溶剂萃取技术：高效提取样品中有机污染物；激光粒度分析法：量化粉尘及超细颗粒物含量。

检测标准

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
ISO927:2009香料和调味品感官分析通用导则
AOAC985.16食品中沙门氏菌官方分析方法
ISO6579:2017食物链微生物学沙门氏菌检测水平方法
GB31604.8-2016食品接触材料及制品总迁移量的测定
SN/T1961.14-2013进出口食品中转基因成分实时荧光PCR定性检测方法
GB/T12729.13-2008香辛料和调味品外来物含量的测定
ISO11133:2014食品和动物饲料微生物学培养基制备和生产指南
USP<233>元素杂质-限值通则
EN15662:2018食品中农药残留测定-QuEChERS方法

检测仪器

扫描电子显微镜（SEM）：配备能谱仪模块用于异物元素组成分析；全自动微生物鉴定系统：集成VITEK技术实现致病菌快速分型；三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：具备MRM模式提升痕量毒素检出灵敏度；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：检出限达ppt级的重金属分析设备；X射线异物检测机：在线式生产线集成装置用于金属/高密度杂质剔除；全自动固相萃取工作站：高通量处理复杂基质样品前处理；实时荧光定量PCR仪：配置TaqMan探针实现特异性核酸扩增监测；傅里叶变换显微红外光谱仪：结合ATR附件进行微区污染物化学表征；激光诱导击穿光谱仪（LIBS）：无损快速筛查多种元素分布；超高效合相色谱系统（UPC）：分离极性相近的农药代谢产物。