草果产业规范运行检测

检测项目

重金属总量、铅含量、镉含量、砷含量、汞含量、六六六残留量、滴滴涕残留量、敌敌畏残留量、氯氰菊酯残留量、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌总数、酵母菌数、水分活度、酸价测定、过氧化值、挥发性盐基氮、二氧化硫残留量、苯并[a]芘含量、亚硝酸盐含量、硝酸盐含量、总灰分测定、酸不溶性灰分测定、粗纤维含量测定、精油含量测定、淀粉含量测定。

检测范围

新鲜草果果实、干燥草果成品、草果粉末制剂、草果精油提取物、草果调味料复合品、草果保健胶囊剂型、草果茶饮制品、草果腌制加工品、草果发酵制品、种植土壤样本（0-20cm层）、灌溉用水样本（地表水/地下水）、有机肥料基质样本（畜禽粪肥/堆肥）、农药原液样本（乳油/悬浮剂）、包装材料样本（PE/PET/铝箔）、仓储环境空气样本（温湿度/微生物气溶胶）、运输工具表面拭子样本（冷链车/集装箱）、加工设备接触面生物膜样本（不锈钢/塑料）、从业人员手部微生物样本（操作前/操作后）、成品贮存环境样本（温度/湿度/光照强度）、虫害残留物样本（成虫/幼虫/虫卵）、霉变部位分离样本（菌丝体/孢子）、提取工艺废渣样本（水提/醇提残渣）、蒸馏冷凝液样本（精油分离副产物）、清洗废水样本（COD/BOD指标）、熏蒸处理气体样本（磷化氢浓度）、辐照处理剂量验证样本（钴源/Gamma射线）、冷链运输温度记录数据样本（-18℃/-25℃）、货架期加速试验样本（37℃/RH75%条件）、转基因成分筛查样本（DNA提取物）、过敏原交叉污染筛查样本（麸质/花生蛋白）。

检测方法

原子吸收光谱法：通过元素特征谱线强度定量分析铅镉汞等重金属元素；气相色谱-质谱联用法：采用DB-5MS色谱柱分离有机磷及拟除虫菊酯类农药残留；液相色谱-荧光检测法：基于黄曲霉毒素的荧光特性进行痕量检测；实时荧光PCR法：快速筛查沙门氏菌等食源性致病菌的核酸序列；平板计数法：在特定培养基上培养统计微生物总数；卡尔费休滴定法：利用碘-二氧化硫反应体系测定样品水分活度；索氏抽提法：通过回流萃取测定粗脂肪及精油含量；凯氏定氮法：分解样品中的有机氮转化为铵盐测定总蛋白含量；分光光度法：采用显色反应定量分析亚硝酸盐及硝酸盐浓度；X射线荧光光谱法：无损快速筛查多种重金属元素的半定量分析。

检测标准

GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量；GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量；GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定；GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定；GB/T12729.13-2008香辛料和调味品外来物含量的测定；NY/T761-2004蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法；SN/T1873-2019出口食品中产志贺毒素大肠埃希氏菌检验方法；ISO6579-1:2017食物链微生物学沙门氏菌检测的横向方法；AOAC991.31食品中黄曲霉毒素的免疫亲和柱净化荧光测定法；USP<561>ArticlesofBotanicalOrigin植物源性物品检查法。

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪：具备ppb级重金属元素检测能力；三重四极杆液质联用仪：实现复杂基质中痕量农残的精准定性定量分析；全自动微生物鉴定系统：整合VITEK质谱与生化反应数据库快速鉴定致病菌；红外水分测定仪：通过热失重原理快速测定样品含水率；全自动凯氏定氮仪：实现批量样品的蛋白质含量自动化测定；顶空进样气相色谱仪：专用于挥发性成分及溶剂残留分析；激光粒度分析仪：精确测量粉末制剂的粒径分布参数；超高效液相色谱仪：配备PDA检测器完成多组分同步分析；生物安全柜：提供ISOClass3级防护的微生物实验操作环境；ATP荧光检测仪：实时监测设备表面清洁度与生物膜形成情况。