检测项目
颗粒大小均匀度、完整度评分、破损率、霉变率、虫蛀率、水分含量、灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量、总糖含量、酸价测定、过氧化值测定、脂肪酸组成分析、黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2总量、赭曲霉毒素A含量、铅含量测定、镉含量测定、砷含量测定、汞含量测定、有机磷农药残留量（敌敌畏/乐果/马拉硫磷等）、拟除虫菊酯类农药残留量（氯氰菊酯/溴氰菊酯等）、苯并[a]芘含量、二氧化硫残留量、菌落总数测定、大肠菌群计数、霉菌与酵母菌总数、沙门氏菌定性检测、金黄色葡萄球菌定量分析、感官评价（色泽/气味/口感）、异物检出率检测范围
甜杏仁（扁桃仁）、苦杏仁（北杏仁）、脱皮杏仁制品、带皮原粒杏仁、烘焙加工杏仁碎粒、盐焗调味杏仁成品、低温压榨杏仁油原料颗粒、蜜饯类杏仁半成品、即食包装杏仁零食原料颗粒、有机认证杏仁原料批次检验样品、进口报关检验用杏仁货物样本出口检验检疫用杏仁散装货品样本婴幼儿辅食添加用超微杏仁粉原料药用级炮制杏仁原料样本食品添加剂生产用脱脂杏仁粕样本传统糕点用杏仁片原料样本速溶饮品用杏仁浓缩粉样本实验室研究用灭菌处理杏仁样本冷链运输过程监控抽样样本仓储环境监测抽样样本辐照杀菌处理验证样本转基因成分筛查样本过敏原标识验证样本重金属污染区域产地质控样本农药残留高风险区域产地质控样本检测方法
1.水分测定：采用烘箱干燥法（GB5009.3），在105℃恒温条件下干燥至恒重计算失水量
2.脂肪酸分析：通过气相色谱-质谱联用法（GB5009.168）进行甲酯化处理后定量分析
3.黄曲霉毒素检测：使用高效液相色谱-串联质谱法（GB5009.22）实现ppb级精准定量
4.重金属测定：采用电感耦合等离子体质谱法（GB5009.268）完成多元素同步检测
5.农药残留筛查：基于QuEChERS前处理结合GC-MS/MS技术（GB23200.113）进行多组分分析
6.微生物检验：依据GB4789系列标准实施选择性培养基培养与生化鉴定
7.过氧化值测定：按GB5009.227规定进行滴定法测定油脂氧化程度
8.感官评价：组建专业评审组按GB/T25005执行色香味形四维度盲样评分
检测标准
GB/T22165-2008《坚果与籽类食品质量通则》
GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》
GB2762-2022《食品中污染物限量》
GB2763-2021《食品中农药最大残留限量》
GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》
GB4789.4-2016《食品微生物学检验沙门氏菌检验》
SN/T1961-2007《进出口食品中过敏原成分检测方法》
ISO6656-2020《油料作物中油和水分含量的测定》
AOACOfficialMethod999.07《坚果制品中黄曲霉毒素的免疫亲和柱净化荧光检测法》
检测仪器
1.电子分析天平：精确至0.0001g的称量设备，用于样品称量及试剂配制
2.真空干燥箱：配备精密温控系统，实现低氧环境下样品快速脱水处理
3.气相色谱-质谱联用仪：配备FID和MS双检测器，完成挥发性成分及农药残留分析
4.原子吸收光谱仪：火焰法与石墨炉法双模式运作，专用于重金属元素痕量分析
5.全自动微生物鉴定系统：集成VITEK技术实现致病菌快速鉴定与药敏试验
6.荧光分光光度计：采用特定激发/发射波长组合进行苯并芘等致癌物定量分析
7.激光粒度分析仪：基于Mie散射原理测定杏仁粉末粒径分布特征
8.X射线异物检测机：利用密度差异识别混入的金属/玻璃等物理性污染物
