检测项目
水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、淀粉含量、酸度、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅含量、砷含量、镉含量、汞含量、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸钠、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄/日落黄/胭脂红）、黄曲霉毒素B1、感官指标（色泽/气味/杂质）、粘度特性、膨胀度测定、糊化特性分析检测范围
速溶藕粉颗粒、纯藕粉制品、混合型藕粉冲剂、有机认证藕粉产品、婴幼儿辅食藕粉配方产品、出口级藕粉原料袋装藕粉成品罐装藕粉礼盒装藕粉小包装即食藕粉低糖型藕粉高纤型藕粉功能性强化藕粉（钙铁锌添加型）传统手工制作藕粉工业化生产藕粉散装批发藕粉电商平台销售藕粉餐饮渠道专用藕粉代加工贴牌藕粉特殊工艺膨化藕粉冻干藕粉片剂型保健藕粉冲调复原率测试样品保质期验证样品检测方法
1.水分测定：采用GB5009.3直接干燥法（105℃恒重法），精确至0.0001g分析天平称量
2.淀粉含量：执行GB5009.9酸水解法处理样品后滴定还原糖
3.重金属检测：依据GB5009.12石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量
4.微生物检验：按GB4789.2平板计数法进行菌落总数培养
5.二氧化硫残留：参照GB5009.34盐酸副玫瑰苯胺比色法
6.食品添加剂：采用GB5009.28高效液相色谱法分离鉴定防腐剂
7.黄曲霉毒素：通过GB5009.22免疫亲和柱净化-荧光光度法测定
8.粘度特性：使用NDJ-5S旋转粘度计测定不同温度下的流变学参数
9.糊化特性：采用快速粘度分析仪（RVA）进行糊化曲线绘制
10.膨胀度测试：按QB/T2686规定方法测定样品吸水膨胀倍数检测标准
GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》
GB/T8883-2017《食用小麦淀粉》
NY/T1039-2014《绿色食品淀粉及淀粉制品》
QB/T2686-2020《藕粉质量通则》
SN/T0871-2013《进出口淀粉及淀粉制品检验规程》
GB31637-2016《食品安全国家标准食用淀粉》
JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》检测仪器
1.电子分析天平（0.1mg精度）：用于精确称量样品及试剂
2.恒温干燥箱：执行水分及灰分项目的恒温干燥处理
3.紫外可见分光光度计：完成重金属及添加剂的比色分析
4.原子吸收光谱仪：实现痕量金属元素的定量分析
5.微生物培养箱：提供特定温度环境进行微生物培养
6.高效液相色谱仪（HPLC）：分离检测各类食品添加剂成分
7.荧光光度计：用于黄曲霉毒素等生物毒素的定量分析
8.旋转粘度计：测定不同剪切速率下的流体粘度特性
9.pH计：精确测量样品的酸碱度指标
10.快速水分测定仪：实现生产现场快速水分筛查
