食品添加剂成分检测

检测项目

食品添加剂成分检测涵盖六大核心类别：

防腐剂类：苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾、脱氢乙酸等人工合成防腐剂的定量分析

着色剂类：胭脂红、柠檬黄等合成色素及天然色素的种类鉴别与含量测定

甜味剂类：糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂的痕量检测

抗氧化剂类：BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）的残留量控制

漂白剂类：二氧化硫残留及亚硫酸盐转化产物的精准测定

增稠稳定剂类：羧甲基纤维素钠、黄原胶等功能性添加剂的分子结构验证

检测范围

检测对象覆盖28类食品生产体系：

加工食品：肉制品（腊肠/火腿）、烘焙食品（面包/蛋糕）、速冻面米制品

饮料类：碳酸饮料、果汁饮品、固体冲调饮料的添加剂配伍分析

乳制品：调制乳、发酵乳中乳化剂与稳定剂的合规性验证

调味品：酱油、食醋中防腐剂与增味剂的协同作用评估

特殊膳食：婴幼儿配方食品中营养强化剂的限量控制

进口食品：依据目标市场法规（如欧盟EC1333/2008）开展合规性筛查

检测方法

采用国际通行的标准化检测技术体系：

高效液相色谱法（HPLC）：基于C18反相色谱柱分离技术，适用于水溶性添加剂的定量分析（GB5009.28）

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过EI离子源实现挥发性添加剂的定性与半定量检测（SN/T3855）

紫外-可见分光光度法：利用特征吸收波长测定合成色素的显色强度（GB5009.35）

离子色谱法（IC）：采用电导检测器测定亚硝酸盐等无机添加剂的离子浓度（GB5009.33）

荧光分光光度法：针对BHA/BHT等具有荧光特性的抗氧化剂进行痕量分析（GB5009.30）

电化学分析法：通过伏安特性曲线识别重金属类添加剂的氧化还原特征峰（GB5009.74）

检测仪器

配备符合ISO/IEC17025标准的分析设备系统：

液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（LC-MS/MS）：实现ppb级添加剂的精准定量与结构确证

全自动氨基酸分析仪：用于鲜味剂（谷氨酸钠等）的组分分离与含量测定

傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：通过特征官能团振动频率鉴别增稠剂分子结构

原子吸收光谱仪（AAS）：测定含铝膨松剂中的金属元素残留量（GB5009.182）

凝胶渗透色谱仪（GPC）：分离高分子量添加剂并进行分子量分布分析

微波消解系统+ICP-OES联用平台：完成复杂基质样品的前处理与多元素同步测定

超高效合相色谱系统（UPC）：基于超临界CO₂流动相技术实现脂溶性添加剂的高效分离（如TBHQ）

全自动固相萃取工作站：配合C18/HLB吸附柱完成样品净化与富集处理

激光拉曼光谱仪：通过分子振动光谱实现非法添加物的快速筛查

TGA-DSC同步热分析仪:评估热敏性添加剂的热分解特性与纯度指标

全二维气相色谱飞行时间质谱（GCGC-TOFMS）:解决复杂基质中共流出添加剂的分离鉴定难题

Cryo-Milling低温粉碎系统:确保热不稳定样品在制样过程中的组分完整性

SFC超临界流体色谱仪:适用于手性添加剂的对映体分离与纯度分析

<强>TOC总有机碳分析仪:监控含碳类添加剂的整体分布特征

<强>CZE毛细管区带电泳仪:实现带电添加剂的高效分离与迁移率测定

<强>TMA热机械分析仪:评估添加剂对食品基材流变特性的影响规律

<强>SDS-PAGE电泳系统:针对蛋白质类增稠剂的分子量分布表征

<强>Cryo-TEM冷冻透射电镜:观察纳米级乳化剂的微观分散状态

<强>SQUID磁强计:测定含铁类营养强化剂的磁化特性参数

<强>TDLAS可调谐激光吸收光谱仪:实现气态添加剂的在线实时监测

<强>SERS表面增强拉曼系统:提升非法添加物的痕量检出灵敏度

<强>AES原子发射光谱仪:同步测定多种金属元素的本底浓度

<强>TGA-IR联用系统:解析添加剂热解产物的官能团演变规律

<强>Cryo-FIB-SEM联用平台:三维重构添加剂在食品基体中的空间分布特征

<强>TDLAS可调谐激光吸收光谱仪:实现气态添加剂的在线实时监测

<强>SFC-MS超临界流体色谱质谱联用仪:拓展非极性添加剂的分析维度

<强>CZE-UV毛细管电泳紫外联用系统:高分辨率分离带电型甜味剂异构体

<强>TMA热机械分析仪:量化添加剂对产品质构特性的影响参数

<强>SQUID-VSM振动样品磁强计:表征铁基营养强化剂的磁学性能指标

<强>Cryo-FIB-EDS联用工作站:实现微区元素分布与形貌的同步表征

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。