检测项目
预包装食品营养标签检测涵盖法定强制标示项目和可选择标示项目两大类。强制项目包括能量（kJ）、蛋白质（g）、脂肪（g）、饱和脂肪酸（g）、碳水化合物（g）、糖（g）及钠（mg）七项基础指标。可选择标示项目涉及维生素A/D/E/K/B族等14种维生素，钙/铁/锌/硒等矿物质成分，以及膳食纤维、胆固醇等功能性成分的定量分析。针对特殊膳食食品需增加特定营养素检测，如婴幼儿配方食品中的亚油酸/α-亚麻酸比值测定、运动营养食品的支链氨基酸含量分析等。反式脂肪酸作为重点风险监控指标需采用气相色谱法进行精确测定。过敏原物质（如麸质蛋白、花生蛋白）的痕量检测需达到ppm级灵敏度要求。
检测范围
本项检测适用于所有直接提供给消费者的预包装食品类别：乳制品（液态奶/奶粉/奶酪）、谷物制品（面包/饼干/方便面）、饮料类（碳酸饮料/功能饮料/植物蛋白饮料）、零食类（坚果炒货/膨化食品/糖果巧克力）、调味品（酱油/食醋/复合调味料）等五大类目。特殊应用场景包括：进口食品中文标签合规性验证需同步开展营养成分复核；保健食品需额外完成功效成分与营养声称的匹配性验证；代餐类产品必须进行能量密度与营养素供能比的专项评估。对于声称"低糖""高钙"等营养声称的产品需执行加严检验程序。
检测方法
蛋白质测定采用凯氏定氮法（GB5009.5-2016），通过硫酸消解将有机氮转化为铵盐后滴定计算总蛋白含量。脂肪检测执行索氏提取法（GB5009.6-2016），利用乙醚或石油醚进行连续萃取获得粗脂肪含量数据。碳水化合物通过差减法计算：100－（蛋白质+脂肪+水分+灰分+膳食纤维）。直接测定法则采用斐林试剂比色法（GB5009.8-2016）精准测定还原糖含量。钠元素检测优先选用火焰原子吸收光谱法（GB5009.91-2017），检出限可达0.1mg/100g。维生素类成分多采用高效液相色谱法（HPLC）分离定量：脂溶性维生素经皂化处理后用C18色谱柱分离（GB5009.82-2016），水溶性维生素采用离子对色谱法测定（GB5009.84-2016）。膳食纤维依据酶重量法（GB5009.88-2014）进行酶解处理与过滤称重。
检测仪器
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
