食药检测

检测项目

食品药品安全检测体系包含六大核心项目类别：

微生物污染检测：涵盖菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌定量分析

重金属残留检测：重点监控铅、镉、汞、砷等有毒元素含量

农药兽药残留检测：包括有机磷类农药、四环素类抗生素等300余种化合物筛查

食品添加剂合规性检测：针对防腐剂、着色剂、甜味剂等使用限量验证

营养成分分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等基础指标测定

非法添加物筛查：识别工业染料、非食用物质等违禁成分

检测范围

法定检测范围覆盖四大产品领域：

加工食品类：乳制品（婴幼儿配方奶粉）、肉制品（熟肉制品）、饮料（功能饮料）等28个细分品类

生鲜农产品类：蔬菜（叶菜类）、水果（浆果类）、水产品（贝类）等初级农产品

保健食品类：益生菌制剂、维生素补充剂等特殊膳食产品

药品及医疗器械类：化学原料药（抗生素类）、中成药（丸剂/片剂）、医用耗材（植入材料）等

检测方法

现行标准方法体系包含六类核心技术：

色谱分析法：采用GB5009系列标准的高效液相色谱法（HPLC）测定食品添加剂；气相色谱-质谱联用法（GC-MS）筛查农药多残留

光谱分析法：依据《中国药典》通则的原子吸收光谱法（AAS）测定重金属；电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行元素全谱分析

微生物培养法：执行GB4789标准的平板计数法测定菌落总数；MPN法定量大肠菌群

免疫分析法：应用ELISA试剂盒快速筛查黄曲霉毒素；胶体金试纸条现场检测瘦肉精残留

分子生物学技术：实时荧光PCR法鉴定转基因成分；16SrRNA测序进行致病菌溯源分析

理化分析法：凯氏定氮法测定蛋白质含量；索氏提取法分析脂肪组分

检测仪器

标准实验室配置八大类精密设备：

色谱质谱联用系统：三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）实现痕量物质定量；飞行时间质谱仪（TOF-MS）完成未知物筛查

元素分析设备：石墨炉原子吸收光谱仪（GF-AAS）测定ppb级重金属；微波消解仪处理固体样品前处理

微生物检测平台

全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）完成病原菌快速鉴定

生物安全柜（ClassIIA2型）保障操作人员防护安全

分子生物学设备组

实时荧光定量PCR仪（qPCR）进行基因扩增分析

凝胶成像系统记录电泳分离结果

常规理化分析仪器组

紫外-可见分光光度计测定吸光度值

自动电位滴定仪完成酸碱度精确测量

样品前处理设备组

高速冷冻离心机分离生物样本组分

固相萃取装置净化复杂基质样品