食品及保健食品检测

检测项目

食品及保健食品检测包含六大核心项目体系：

理化指标：水分活度、酸价过氧化值、蛋白质与脂肪含量等基础参数

微生物污染：菌落总数/大肠菌群/霉菌酵母定量检测及致病菌定性分析

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸类）、甜味剂（糖精钠）、色素（柠檬黄）等限量物质测定

重金属残留：铅/镉/汞/砷等元素采用原子吸收光谱法进行痕量分析

农药残留：有机磷/拟除虫菊酯类化合物通过气相色谱-质谱联用技术筛查

保健功效成分：多糖/皂苷/黄酮等功能因子含量测定及稳定性验证

检测范围

现行标准覆盖四大类产品体系：

普通食品类：乳制品/肉制品/粮油制品/饮料/调味品等28个细分品类

保健食品类：增强免疫力/辅助降血脂/缓解体力疲劳等27项功能声称产品

特殊膳食类：婴幼儿配方食品/低脂低糖食品/医用营养补充剂等特殊用途产品

进口食品类：跨境流通产品需符合原产国与我国双重标准要求

检测方法

依据国家标准与行业规范实施三类方法体系：

色谱分析法：

高效液相色谱法（HPLC）：水溶性维生素/合成色素定量分析

气相色谱法（GC）：脂肪酸组成/塑化剂迁移量测定

光谱分析法：

原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素痕量检测精度达ppb级

近红外光谱法（NIR）：原料快速筛查与掺假识别技术

生物检测法：

实时荧光PCR技术：转基因成分/动物源性成分鉴定

酶联免疫法（ELISA）：过敏原蛋白快速筛查系统

检测仪器

实验室配置四类精密分析设备：

色谱类仪器：

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-MS/MS）：兽药残留多组分同步检测系统

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：挥发性有机物定性定量分析平台

光谱类仪器：

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：多元素同步测定灵敏度达ppt级

傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：化合物官能团结构解析设备

生物分析系统：

全自动微生物鉴定系统：基于VITEK2Compact的病原菌快速鉴定方案

流式细胞仪：益生菌活菌计数与代谢活性评估装置

前处理设备：

全自动固相萃取工作站：实现样品净化处理标准化操作流程

微波消解仪：重金属检测样品前处理核心设备组

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。