检测项目
CMA认证实验室开展的食品成分检测包含六大核心模块：基础营养成分分析涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维的定量测定；维生素与矿物质专项检测涉及维生素A/B/C/D/E族及钙铁锌硒等微量元素；食品添加剂检验重点监控防腐剂（苯甲酸类）、甜味剂（糖精钠）及合成色素（柠檬黄）的合规使用；污染物筛查包含铅、镉、汞等重金属及黄曲霉毒素B1的限量检测；微生物指标检验覆盖菌落总数、大肠菌群及致病菌（沙门氏菌）的生物学分析；过敏原专项测试针对麸质蛋白、花生蛋白等八类常见致敏物质建立特异性检测体系。
检测范围
CMA资质覆盖的食品检测范围包括七大类目：预包装加工食品（含罐头制品、速冻调理食品）；生鲜农产品（蔬菜水果的农残筛查及畜禽肉的水分含量测定）；婴幼儿配方食品（乳基/豆基配方粉的营养强化剂验证）；保健功能食品（益生菌活菌数及功效成分含量分析）；餐饮即食食品（中央厨房产品的微生物风险控制）；进口食品（原产地标识符合性验证）；新型食品原料（转基因成分及新资源食品安全性评估）。特殊类别包含辐照食品的辐照残留量测定及清真/有机食品的认证检验。
检测方法
实验室严格依据现行有效标准实施检测：营养成分测定采用GB 5009系列标准方法，蛋白质检验执行凯氏定氮法（GB 5009.5-2016），脂肪含量通过索氏抽提法（GB 5009.6-2016）完成；添加剂分析采用高效液相色谱法（GB 5009.28-2016）进行防腐剂分离定量；重金属元素检测参照GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法；农药残留检验依据GB 23200.113-2018实施气相色谱-质谱联用分析；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准操作流程；过敏原检测采用实时荧光PCR法（SN/T 1961-2007）进行基因片段扩增识别。
检测仪器
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
