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DL-酒石酸检测
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DL-酒石酸检测项目
鉴别试验、感官指标、含量检测、熔点范围、干燥减量、灼烧残渣、硫酸盐、易氧化物、重金属、砷测试、比旋光度、溶解度等。
检测范围
葡萄酒：酒石酸是葡萄酒中普遍存在的有机酸之一，其测量被用作总酸度的关键指标。
糖果：DL-酒石酸作为酸度调节剂和稳定剂，广泛应用于糖果制品中。
饼干：在饼干等烘焙食品中，DL-酒石酸可以作为膨松剂使用。
罐头食品：DL-酒石酸可以用于罐头食品中，帮助保持食品的色泽、口感和质量，并延长保质期。
饮料：在饮料产品中，DL-酒石酸可以作为酸味剂使用，提高产品的酸度。
肉类制品：在某些肉制品中，DL-酒石酸可能被用作添加剂，以改善风味和稳定性。
其他食品：根据GB 1886.42-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸》的规定，DL-酒石酸可用于多种食品中，具体使用范围和限量需遵循国家标准。
工业产品：DL-酒石酸也可用于工业领域，如鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。
医药制品：在医药领域，DL-酒石酸可能用于某些药物制剂的制造。
化妆品：在化妆品中，DL-酒石酸可能因其特性被用作某些配方的成分。
检测方法参考的
DL-酒石酸检测方法包括：
高效液相色谱法(HPLC)：利用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，以磷酸氢二铵缓冲液为流动相进行分离，检测波长设定为210nm，可用于测定DL-酒石酸的含量。
酸碱滴定法：通过滴定DL-酒石酸水溶液与氢氧化钠滴定液(1mol/L)来测定其含量，每1ml氢氧化钠滴定液(1mol/L)相当于75.04mg的C4H6O6。
分光光度法：通过特定的化学反应后，使用分光光度计测量溶液的吸光度，进而计算DL-酒石酸的含量。
离子色谱法：可以用于测定DL-酒石酸中的某些离子型杂质或其本身的含量。
气相色谱法(GC)：在某些情况下，GC也可用于DL-酒石酸的检测，尤其是当其衍生化后适合气相色谱分析时。
电位滴定法：使用pH计监测pH的变化，通过滴定来确定DL-酒石酸的含量。
旋光性试验：测定DL-酒石酸溶液的旋光性，由于DL-酒石酸为外消旋体，其比旋光度应接近零。
红外光谱法：利用DL-酒石酸特有的红外光谱图谱进行定性分析。
熔点范围测定：测定DL-酒石酸的熔点范围，结晶品和无水品的熔点范围均为200～206℃。
重金属和砷含量测定：根据国家标准，通过特定的方法测定DL-酒石酸中重金属如铅(Pb)和砷(As)的含量。
干燥失重测定：通过在105℃下干燥DL-酒石酸至恒重，来测定其干燥失重。
炽灼残渣测定：通过高温灼烧DL-酒石酸，测定遗留的残渣量。
试验周期
DL-酒石酸检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
检测标准(部分)
参考标准
GB/T 1288-2011化学试剂 四水合酒石酸钾钠(酒石酸钾钠)
GB/T 1294-2008化学试剂 L(+)-酒石酸
GB 1886.42-2015食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸
GB 1886.324-2021食品安全国家标准 食品添加剂 偏酒石酸
GB 1886.381-2024食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁(发布稿)
GB 1903.54-2021食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱
GB 1903.60-2023食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-肉碱酒石酸盐
GB 5009.157-2016食品安全国家标准 食品中有机酸的测定
GB/T 22142-2008饲料添加剂 有机酸通用要求
GB 25539-2010食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯
服务信息
检测试验仪器
DL-酒石酸检测所需的试验仪器包括：
高效液相色谱仪(HPLC)、分光光度计、气相色谱仪(GC)、原子吸收光谱仪(AAS)、离子色谱仪、红外光谱仪(IR)、紫外-可见光谱仪(UV-Vis)、自动旋光仪、微孔板振荡器、酶标仪、涡旋混合器、分析天平等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
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