柠檬酸钙检测

检测范围

食品级柠檬酸钙、饲料级柠檬酸钙、柠檬酸碳酸钙、羟基柠檬酸钙、柠檬酸钙颗粒、异柠檬酸钙、柠檬酸螯合钙、婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品、谷物制品、营养补充剂、药品、食品添加剂、膳食补充剂、凝胶糖果、咀嚼片、泡腾片、口服液、软胶囊、片剂、胶囊剂等。

测试项目：

溶解性：按照规定的溶剂和条件，将柠檬酸钙样品溶解，观察其在水中或其他特定溶剂中的溶解情况，看是否符合相应的溶解性标准，一般柠檬酸钙微溶于水。

pH 值：通常使用 pH 计来测定柠檬酸钙水溶液或规定悬浮液的 pH 值，以了解其酸碱性，一般柠檬酸钙的 pH 值在一定范围内，如 6.8-7.4。

比旋度：利用旋光仪测定柠檬酸钙在特定条件下的比旋度，比旋度是物质的一种物理特性，对于特定的柠檬酸钙产品，其比旋度应在一定的标准范围内，可用于鉴别和纯度检查。

氯化物：一般采用比浊法，将样品溶解后，加入硝酸和硝酸银溶液，与标准氯化钠溶液在相同条件下产生的氯化银浑浊进行比较，以确定样品中氯化物的含量是否超标。

硫酸盐：通常使用比浊法或重量法。比浊法是在酸性条件下，样品中的硫酸根与氯化钡反应生成硫酸钡沉淀，与标准硫酸钾溶液在相同条件下产生的浑浊进行对比。重量法是将硫酸根转化为硫酸钡沉淀，经过过滤、洗涤、干燥、称重等步骤，计算硫酸盐的含量，检测其是否超过规定的限量。

重金属：常用原子吸收光谱法(AAS)、电感耦合等离子体质谱法(ICP - MS)等仪器分析方法，检测样品中铅、汞、镉、铬等重金属元素的含量，这些重金属可能来自原材料或生产过程中的污染，其含量必须符合严格的安全标准。

砷盐：一般采用古蔡氏法或二乙基二硫代氨基甲酸银法(Ag - DDTC 法)，通过将样品中的砷转化为砷化氢气体，与相应的试剂反应，根据产生的颜色或吸收度来判断砷盐的含量是否在允许范围内。

干燥失重：将柠檬酸钙样品在规定的温度和时间条件下进行干燥，通过测量干燥前后样品的质量变化，计算干燥失重的百分比，以控制样品中的水分含量，一般要求干燥失重不超过一定限度。

灼烧残渣：把样品置于高温炉中灼烧至恒重，称量残留物质的质量，计算灼烧残渣的含量，主要用于检测样品中无机杂质或非挥发性物质的含量。