压片糖果检测

检测项目

压片糖果质量评价体系包含六大类28项关键指标：

理化指标：硬度（10-50N）、崩解时限（≤30min）、水分含量（≤6.0%）、片重差异（±5%）、脆碎度（≤1.0%）

微生物指标：菌落总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（≤0.3 MPN/g）、霉菌酵母（≤50 CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

食品添加剂：甜味剂（阿斯巴甜≤0.3g/kg）、色素（柠檬黄≤0.1g/kg）、防腐剂（山梨酸钾≤1.0g/kg）

重金属及有害物质：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、铬（≤1.0mg/kg）

有效成分含量：维生素类（±10%标示值）、矿物质元素（±15%标示值）、植物提取物（≥90%标示量）

感官指标：色泽均匀度、表面光洁度、异味识别度

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

功能类别：维生素强化型（VC/VD/VE等）、矿物质补充型（钙铁锌硒等）、膳食纤维型（菊粉/低聚糖等）

形态分类：普通片剂（直径6-12mm）、咀嚼片（硬度≤50N）、泡腾片（崩解时限≤5min）

包装规格：瓶装（30-100片/瓶）、铝塑泡罩包装（10-30片/板）、袋装（5-20g/袋）

适用人群：成人常规型（硬度≥20N）、儿童专用型（直径≤8mm）、老年易吞咽型（崩解时限≤15min）

检测方法

理化分析：

硬度测试：GB/T 22308-2008《硬质糖果硬度测定》三点弯曲法

崩解时限：ChP2020通则0921崩解时限检查法（37±1℃纯化水）

水分测定：GB 5009.3-2016第一法直接干燥法（105℃恒重）

微生物检验：

菌落总数：GB 4789.2-2016平板计数法（36℃培养48h）

霉菌酵母：GB 4789.15-2016孟加拉红培养基法（28℃培养5d）

致病菌筛查：GB 4789.4/5/10多重PCR快速检测法

添加剂分析：

甜味剂：GB 5009.263-2016液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS/MS）

合成色素：GB 5009.35-2016高效液相色谱法（C18色谱柱）

重金属检测：

铅/砷/镉：GB 5009.12/11/15-2014电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

铬形态分析：GB 5009.123-2014离子色谱-ICP-MS联用技术

有效成分测定：

维生素类：GB 5009.84-2016高效液相色谱法（二极管阵列检测器）

矿物质元素：GB 5009.92-2016微波消解-原子吸收光谱法

感官评价：

色泽分析：WS/T 620-2018标准比色板对照法

异味识别：GB/T 33412-2016三点检验法（25人感官小组）

检测仪器

理化测试系统：

TMS-Pro质构分析仪（美国Food Technology公司）：配备TA-25圆柱探头进行硬度测试

SOTAX CE7智能崩解仪（瑞士SOTAX）：六杯六篮全自动温控系统

Sartorius MA35水分测定仪：卤素灯加热源，精度0.001g

微生物检验设备：

Thermo Scientific Heratherm培养箱：双通道温度控制±0.3℃精度

AES Chemunex ScanRDI快速微生物检测系统：基于荧光标记法的实时微生物计数技术

Applied Biosystems QuantStudio实时荧光PCR仪：16通道多重病原体同步筛查

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。