膳食食品功效检测

检测项目

基础营养成分分析

测定蛋白质、脂肪、碳水化合物三大宏量营养素含量及能量值；定量维生素（A、B族、C、D、E等）、矿物质（钙铁锌硒等）及膳食纤维等微量成分；分析脂肪酸构成比（ω-3/ω-6）、氨基酸组成等精细化指标。

功能性成分鉴定

定性定量测定植物化学物（多酚类、黄酮类、皂苷类）、益生菌活菌数、益生元（低聚果糖等）、抗氧化物质（SOD酶活性）等特定功能因子；验证胶原蛋白分子量分布、肽段组成等结构特征。

安全卫生指标筛查

检测重金属残留（铅砷镉汞）、农药残留（有机磷类）、微生物污染（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）；筛查非法添加物（西布曲明/酚酞）、防腐剂超标（苯甲酸类）及过敏原物质（麸质/乳糖）。

生物有效性验证

通过体外模拟消化模型评估营养物质的释放率；采用Caco-2细胞模型测试活性成分吸收效率；开展动物实验验证特定生理功能（降血脂/增强免疫力）。

检测范围

营养补充剂类

涵盖维生素矿物质片剂、蛋白粉、氨基酸胶囊等膳食补充剂产品。重点验证标示含量准确性（±10%允差）、营养素的生物可利用形态（如维生素D3优于D2）、重金属残留控制水平。

功能性食品类

包括益生菌饮品、高纤维饼干、植物提取物饮料等功能声称食品。需验证活菌存活率（≥1×10^6 CFU/g）、特定成分含量阈值（如每份≥500mg茶多酚）、功能成分稳定性（货架期衰减率≤15%）。

特殊医学用途配方食品

针对糖尿病/肾病等特殊人群的医用食品。严格检测碳水化合物来源（低GI值验证）、电解质配比合理性（钾/磷限量）、渗透压适配性（300-450mOsm/kg）等医学指标。

传统食药同源产品

包含阿胶膏方、人参制品等传统滋补品。重点鉴别原料真伪（DNA条形码技术），测定特征活性物（驴皮源胶原肽/人参皂苷Rg1），筛查非法添加激素类药物。

检测方法

色谱分析技术

采用高效液相色谱（HPLC）测定水溶性维生素及多酚类物质；气相色谱（GC）分析脂肪酸组成及塑化剂残留；离子色谱（IC）精确测定矿物质元素形态。

光谱检测技术

原子吸收光谱（AAS）用于重金属元素定量；近红外光谱（NIRS）实现原料快速筛查；核磁共振波谱（NMR）鉴别化合物结构特征。

分子生物学技术

实时荧光定量PCR鉴定益生菌菌株特异性；16S rRNA测序分析微生物群落结构；ELISA法检测过敏原蛋白残留量。

细胞实验模型

Caco-2单层细胞模型评估营养物质转运效率；RAW264.7巨噬细胞模型测试免疫调节活性；HepG2细胞系验证护肝功能。

检测仪器

分离分析设备

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-QqQ）实现痕量物质精准定量；气相色谱-静电场轨道阱质谱（GC-Orbitrap）用于复杂基质中农残筛查。

元素分析系统

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）同步测定22种矿物元素；微波消解仪配套石墨炉原子吸收光谱仪完成样品前处理与超痕量元素分析。

生物活性评价平台

全自动体外模拟消化系统（INFOGEST模型）模拟胃肠消化过程；多功能酶标仪配合恒温培养箱完成细胞水平功效评价。

微生物检测装置

全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）实现致病菌快速鉴定；厌氧培养工作站保障益生菌活菌数的准确计数；激光共聚焦显微镜观察微生物膜结构。

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。