甜橙质量系列检测

检测项目

理化指标

可溶性固形物含量测定：通过折光法测定果汁中糖类、有机酸等溶解性物质的总浓度

总酸度检测：采用酸碱滴定法评估果实成熟度与风味平衡

维生素C含量分析：运用2,6-二氯靛酚滴定法精确量化营养成分

果肉硬度测试：使用质构仪测定果肉细胞壁结构完整性

出汁率计算：标准化榨汁流程后测定可食用部分利用率

安全指标

有机磷类农药残留检测：涵盖毒死蜱、敌敌畏等32种常见农残化合物

拟除虫菊酯类残留分析：重点监测氯氰菊酯、溴氰菊酯等5种高检出率成分

重金属污染筛查：铅、镉、砷、汞四大类重金属元素定量分析

防腐剂残留检测：测定邻苯基苯酚、联苯醚等采后处理剂残留量

微生物污染检验：大肠菌群、沙门氏菌等食源性致病菌筛查

感官评价

外观缺陷判定：果径差异≤5%、腐烂面积≤3%的等级划分标准

色泽分级体系：采用标准比色卡进行果皮颜色均匀度评价

香气特征分析：通过嗅辨实验识别霉变味、发酵味等异常气味

口感品评测试：由5人以上专家组进行酸甜度、化渣性盲测评分

检测范围

产区覆盖

国内主产区样本采集：江西赣南、湖北秭归、湖南石门等核心产区

进口甜橙质量监控：南非瓦伦西亚橙、美国新奇士脐橙等进口品类

特殊栽培模式产品：有机认证果园、绿色食品基地专项抽检

品种分类

脐橙类：纽荷尔脐橙、伦晚脐橙等主流商业品种

血橙类：塔罗科血橙、桑吉耐劳血橙等特色品种

晚熟品种：夏橙、八月橘等跨季供应产品

流通环节

采收期初检：果园现场快速筛查农残超标样本

仓储过程监控：冷库贮藏期间品质劣变指标跟踪

市场流通抽检：批发市场、商超终端随机取样复验

检测方法

理化分析方法

折光仪法（GB/T 8210-2011）：恒温25℃条件下测定可溶性固形物含量

电位滴定法（GB 12456-2021）：自动电位滴定仪测定总酸度值

高效液相色谱法（GB 5009.86-2016）：C18色谱柱分离测定维生素C含量

安全检测技术

气相色谱-质谱联用法（GB 23200.113-2018）：QuEChERS前处理结合MRM模式检测农残

石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017）：标准加入法测定铅镉重金属含量

微生物快速检测法（GB 4789.4-2016）：显色培养基法定性定量致病菌

感官评定规程

标准化光照条件：D65标准光源下进行色泽判定

双盲测试设计：独立编码样本供评审组匿名评分

九分制量化体系：从外观缺陷到风味特征建立多维评分矩阵

检测仪器

核心分析设备

全自动折光仪：ATAGO PAL-1型数字折射计（测量范围0-93% Brix）

高效液相色谱系统：Agilent 1260 Infinity II配备DAD检测器

三重四极杆质谱仪：SCIEX QTRAP 6500+液相色谱-质谱联用系统

专用检测装置

原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T石墨炉原子化器

微生物鉴定系统：Biolog GEN III微生物自动分析平台

质构分析仪：Stable Micro Systems TA.XT Plus型食品物性测试仪

辅助实验设备

超纯水制备系统：Milli-Q Integral 5型纯水机（电阻率18.2MΩ·cm）

精密恒温箱：Memmert IPP260plus程序控温培养箱

高速冷冻离心机：Eppendorf 5430R（最大转速30,000rpm）

微波消解仪：CEM MARS6高通量样品前处理系统

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。