酸角质量全面检测

检测项目

理化指标

水分含量测定：控制产品贮藏稳定性与微生物生长风险

总酸度分析：验证酸角特征性风味物质含量

还原糖测定：评估产品自然甜度与加工适应性

粗纤维含量：监控原料成熟度与加工工艺合理性

微生物指标

菌落总数测定：反映生产环境卫生控制水平

大肠菌群检测：评估粪便污染可能性

霉菌与酵母菌计数：预警仓储环境湿度超标风险

致病菌筛查：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等重点监控

重金属及污染物

铅、砷、镉重金属检测：管控原料种植环境污染

二氧化硫残留量：监控漂白加工工艺合规性

黄曲霉毒素B1：防范霉变原料混入风险

农药残留

有机磷类农药：毒死蜱、敌敌畏等42项筛查

拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、溴氰菊酯等19项检测

氨基甲酸酯类：克百威、涕灭威等15项分析

食品添加剂

防腐剂检测：苯甲酸、山梨酸及其盐类定量分析

甜味剂测定：糖精钠、甜蜜素等人工合成物质筛查

色素成分鉴定：柠檬黄、日落黄等合成色素验证

检测范围

原料酸角

新鲜果实含水率与成熟度分级

干制原料复水性及杂质含量控制

带壳原料外壳完整度与虫蛀率评估

酸角制品

果脯类：水分活度与硬化剂残留检测

饮料类：可溶性固形物与浊度指标验证

调味料：氯化钠含量与风味物质稳定性测试

加工辅料

腌制用盐重金属本底值测定

糖渍工艺用糖纯度验证

包装材料迁移物安全性评估

特殊品类

有机认证产品农残零检出验证

婴幼儿辅食原料微生物严控标准

出口产品目标国限量标准符合性

检测方法

理化分析体系

GB 5009.3直接干燥法测定水分

GB 12456酸碱滴定法测定总酸度

GB 5009.7斐林试剂法测还原糖

GB 5009.88酶重量法测定膳食纤维