黄大茶质量全面检测

检测项目

黄大茶质量检测体系包含四大类核心指标：

感官品质指标：干茶外形（条索紧结度、色泽均匀度）、汤色（明亮度与色度值）、香气（火功香型与纯净度）、滋味（浓醇度与回甘特征）、叶底（嫩度与舒展性）

理化基础指标：水分含量（≤7.0%）、总灰分（≤6.5%）、水浸出物（≥32%）、茶多酚（18-28%）、游离氨基酸总量（≥2.5%）

安全卫生指标：58种农药残留限量（含毒死蜱≤0.1mg/kg）、铅（≤5.0mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）、大肠菌群（≤300MPN/100g）

特征成分指标：黄大茶特有焦香物质（2-乙基呋喃、5-甲基糠醛）含量测定

检测范围

质量检测覆盖全产业链环节：

原料茶检测：鲜叶采摘期农残本底值监测、初制毛茶水分梯度控制

成品茶检验：散装产品批次均匀性检验（每50kg取样点≥5个）、预包装产品货架期稳定性验证

流通环节抽检：仓储环境微生物动态监测（湿度≤70%条件下菌落总数变化曲线）

加工过程监控：渥堆发酵阶段温度-时间耦合参数验证（45-50℃区间控制精度）

检测方法

执行标准与分析方法对应关系如下：

感官审评法：GB/T 23776-2018规定双盲评审制度，设置3人以上评审组进行独立打分

理化分析法：

水分测定：GB 5009.3-2016第一法（直接干燥法）105℃恒重控制

灰分测定：GB 5009.4-2016高温灼烧法（550±25℃马弗炉程序）

色谱分析法：

农残检测：GB 23200.113-2018气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS）

重金属测定：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

微生物检验法：GB 4789.3-2016大肠菌群MPN计数法三级梯度稀释培养

检测仪器

实验室基础配置包含以下设备系统：

精密称量系统：万分之一分析天平（量程220g/d=0.1mg）

光谱分析系统：

紫外可见分光光度计（波长范围190-900nm）用于茶多酚测定

原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双模式）重金属专项检测

色谱质谱系统：

气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（检出限≤0.01mg/kg）

高效液相色谱仪（C18色谱柱分离黄酮类物质）

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。