白茶质量检测

检测项目

白茶质量评价体系包含以下核心指标：

理化指标：水分含量（≤8.5%）、总灰分（≤6.5%）、水浸出物（≥32%）、茶多酚（≥18%）、咖啡碱（1.5-4.0%）及游离氨基酸总量

微生物指标：菌落总数（≤3×10⁴ CFU/g）、大肠菌群（≤40 MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤5×10² CFU/g）

农药残留：重点监测氰戊菊酯（≤0.1mg/kg）、联苯菊酯（≤5mg/kg）等32种茶园常用药剂

感官品质：干茶形态完整度、白毫密度、汤色透亮度（杏黄至橙黄）、香气纯净度（毫香显）及滋味鲜爽度

重金属及污染物：铅（≤5mg/kg）、砷（≤2mg/kg）、镉（≤1mg/kg）及稀土元素总量控制

检测范围

现行检测标准适用于以下白茶产品类型：

形态分类：散茶（特级至三级）、紧压白茶（饼茶/砖茶/沱茶）及新工艺白茶制品

加工工艺：传统日光萎凋工艺与室内控温萎凋工艺制成品

原料等级：白毫银针（单芽）、白牡丹（一芽一叶至二叶）、贡眉及寿眉系列产品

流通环节：生产端初制毛茶、精制成品茶及流通领域预包装商品

特殊品类：陈年白茶（贮存≥3年）的黄酮类化合物含量专项检测

检测方法

实验室采用标准化分析流程确保数据准确性：

水分测定：执行GB 5009.3直接干燥法（105℃±2℃恒重法）

灰分分析：按GB 5009.4规定进行525℃±25℃高温灼烧法

茶多酚定量：采用GB/T 8313福林酚比色法测定吸光度值

农药残留筛查：基于GB 23200.113标准建立GC-MS/MS多残留分析方法

重金属检测：依据GB 5009.12石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量

感官审评：按GB/T 23776规范配置评审组（5人以上专家组盲评）

检测仪器

关键分析设备配置清单如下：

基础设备组：

电子分析天平（精度0.0001g）

鼓风干燥箱（控温精度±1℃）

马弗炉（最高温度1000℃）

光谱分析组：

紫外可见分光光度计（波长范围190-900nm）

原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双模式）

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

色谱分析组：

气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（GC-MS/MS）

高效液相色谱仪（HPLC-DAD/FLD）

微生物检测组：

二级生物安全柜（Class II A2型）

全自动菌落计数仪（识别精度±1%）

PCR扩增仪（实时荧光定量型）

辅助设备组：

多功能粉碎机（粒径≤0.45mm）

超纯水制备系统（电阻率≥18.2MΩ·cm）

高压灭菌锅（灭菌温度121℃±1℃）

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。