核桃检测

检测项目

农药残留检测：分析有机磷、拟除虫菊酯等农药残留水平，检出限0.01mg/kg，参数涵盖多种农药类型。

重金属含量测定：检测铅、镉、汞等元素，铅限量标准0.1mg/kg，使用原子吸收光谱法。

黄曲霉毒素检测：测定黄曲霉毒素B1等毒素，限量5μg/kg，包括总毒素含量分析。

水分含量测定：测量样品水分百分比，标准水分≤7%，基于烘箱干燥法。

脂肪含量分析：测定核桃总脂肪含量，参数范围55-65%，采用索氏提取法。

蛋白质含量测定：检测蛋白质百分比，参考值15-20%，使用凯氏定氮法。

微生物限量检测：总菌落数≤10000CFU/g，大肠杆菌不得检出，覆盖霉菌和酵母计数。

酸价与过氧化值测定：评估油脂氧化程度，酸价≤3mgKOH/g，过氧化值≤10meq/kg。

脂肪酸组成分析：测定亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸含量，参数包括ω-3和ω-6比例。

维生素E含量检测：分析α-生育酚水平，参考值≥50mg/100g，使用高效液相色谱法。

灰分测定：测量无机残留物含量，标准灰分≤2%，基于高温灼烧法。

感官评价：评估外观、气味、口感等指标，包括色泽均匀度和异味检测。

添加剂检测：分析防腐剂如苯甲酸钠含量，限量0.5g/kg。

放射性残留检测：测定放射性核素水平，限量标准符合食品法规。

残留溶剂测定：检测加工中溶剂残留如正己烷，检出限0.1mg/kg。

检测范围

生核桃果实：新鲜采摘核桃，检测农药残留和水分含量。

核桃仁干制品：脱壳干燥核桃仁，重点检测黄曲霉毒素和微生物限量。

核桃油：压榨或精炼核桃油，检测酸价、过氧化值和脂肪酸组成。

核桃粉：研磨粉末产品，分析蛋白质和脂肪含量。

核桃乳饮料：含核桃成分饮料，检测微生物和重金属污染。

核桃糕点：烘焙食品中含核桃，检测添加剂和污染物限量。

核桃酱：加工酱料产品，检测油脂氧化指标和感官评价。

核桃保健品：营养补充剂，检测维生素含量和活性成分。

有机核桃产品：符合有机标准产品，验证农药残留为零。

进口核桃原料：跨境核桃样品，加强检疫和毒素检测。

核桃饲料：动物饲料用副产品，检测霉菌毒素和营养成分。

核桃罐头：罐装保鲜产品，检测微生物和防腐剂含量。

核桃糖果：甜食制品，检测糖分和添加剂限量。

核桃调味料：调味品中含核桃，检测重金属和残留溶剂。

核桃面包：面点食品，检测营养成分和感官指标。

检测标准

依据GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。

参照GB 2762-2017食品中污染物限量标准。

采用GB 5009.22-2016食品中黄曲霉毒素的测定方法。

执行ISO 5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯的制备标准。

依据ASTM D5555-95动植物油脂酸值的测试方法。

参照GB 5009.3-2016食品中水分的测定标准。

采用ISO 21527-1:2008食品微生物计数方法。

执行GB 5009.5-2016食品中蛋白质的测定标准。

参照ISO 5509:2000动植物油脂甘油三酯组成测定方法。

采用GB 5009.6-2016食品中脂肪的测定标准。

依据GB/T 18738-2006食品中维生素E的测定方法。

参照CAC/GL 50-2004食品添加剂使用准则。

采用ISO 6498:2012动物饲料水分测定标准。

执行GB 5009.268-2016食品中多元素测定方法。

参照AOAC 991.43脂肪酸组成测定规范。

检测仪器

气相色谱仪：用于农药残留分析，分离和定量复杂混合物组分。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素如铅和镉，提供高灵敏度测量功能。

液相色谱仪：分析黄曲霉毒素和维生素含量，结合检测器精确定量。

水分测定仪：快速测量样品水分百分比，基于热重分析原理。

紫外可见分光光度计：用于测定蛋白质和营养成分浓度，支持波长扫描。

脂肪提取仪：索氏提取法测定脂肪含量，实现自动化样品处理。

微生物培养箱：培养和计数微生物菌落，控温范围精确。

pH计和电位滴定仪：测量酸价等化学指标，确保酸碱度控制。

灰分测定炉：高温灼烧法测量无机残留物，温度可达900°C。

感官评价设备：专业感官室系统，辅助外观和气味评估。