小黄鱼检测

检测项目

汞含量测定：检测鱼体总汞及甲基汞残留，检出限0.01mg/kg，依据GB 5009.17标准执行。

铅含量检测：采用石墨炉原子吸收光谱法，定量限0.05mg/kg，符合GB 5009.12限量要求。

镉含量分析：微波消解-ICP-MS法测定，方法检出限0.001mg/kg，限量标准参考GB 2762。

砷形态分析：液相色谱-原子荧光联用法区分无机砷与有机砷，检测限0.01mg/kg。

组胺测定：柱前衍生高效液相色谱法，定量范围0.5-200mg/kg，执行GB 5009.208标准。

硝基呋喃类代谢物检测：LC-MS/MS法测定AOZ等四种代谢物，定量限0.5μg/kg。

孔雀石绿及其代谢物筛查：固相萃取-液相色谱串联质谱法，检测限0.5μg/kg。

苯并[a]芘检测：凝胶净化-气相色谱质谱法，定量限0.2μg/kg，依据GB 5009.27。

副溶血性弧菌检验：MPN法定量检测，阳性判定标准≥10⁴ CFU/g。

挥发性盐基氮测定：半微量定氮法测定新鲜度，限量标准≤30mg/100g。

水分含量测定：恒温干燥失重法，精度±0.5%，执行GB 5009.3标准。

酸价过氧化值测定：滴定法评估油脂氧化程度，限量酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.25g/100g。

多氯联苯总量测定：气相色谱-电子捕获检测法，检测限0.1μg/kg。

腹泻性贝类毒素检测：小鼠生物测定法，毒性判定阈值0.05MU/g。

蛋白质含量测定：凯氏定氮法转换系数6.25，检测精度±0.2%。

检测范围

鲜活小黄鱼：捕捞后新鲜度评价及基础理化指标检测。

冷冻小黄鱼：冻品中心温度、反复解冻次数、冰衣附着量测定。

盐渍小黄鱼制品：食盐渗透均匀度、水分活度、亚硝酸盐残留检验。

烟熏小黄鱼：多环芳烃化合物、苯并芘专项筛查。

油炸小黄鱼预制品：煎炸油极性组分、丙烯酰胺生成量分析。

小黄鱼罐头食品：商业无菌验证、锡迁移量、容器密封性测试。

调味小黄鱼干制品：水分含量、防腐剂添加量、色素合规性检测。

小黄鱼鱼糜制品：弹性强度、凝胶持水性、磷酸盐残留检验。

生物饲料用鱼粉：沙门氏菌、霉菌毒素、抗氧化剂含量控制。

小黄鱼脏器提取物：活性肽含量、重金属富集度专项检测。

冷冻调理小黄鱼：中心温度验证、复热损失率测定。

小黄鱼调味酱料：总酸、氨基酸态氮、呈味核苷酸分析。

即食小黄鱼零食：菌落总数、大肠菌群、致病菌限量检验。

小黄鱼胶原蛋白粉：羟脯氨酸含量、分子量分布测定。

水产养殖小黄鱼：渔药代谢残留、饲料转化率评估。

检测标准

重金属检测依据GB 5009.268-2016食品多元素测定标准

农药残留执行GB 23200.121-2021液相色谱质谱联用方法

兽药残留限量遵守农业农村部第250号公告规定

微生物检验采用GB 4789系列标准方法

污染物限量执行GB 2762-2022食品安全国家标准

食品添加剂合规性依据GB 2760-2014标准判定

水产制品检验参照SC/T 3012-2017行业标准

组胺限量采用FDA Compliance Policy Guide Sec.540.525

贝类毒素检测依据AOAC Official Method 959.08

挥发性盐基氮测定执行GB 5009.228-2016标准

食品接触材料迁移测试遵循GB 31604.1-2015系列

营养标签检测依据GB 28050-2011预包装食品通则

ISO 2173:2003水果蔬菜制品可溶性固形物测定

ISO 21528-2:2017肠杆菌科计数检测方法

FDA Bacteriological Analytical Manual第10章水产品检验

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪：用于重金属超痕量分析，检测限达ppt级，符合GB 5009.268要求。

三重四极杆液质联用仪：配备电喷雾离子源，实现兽药残留多组分同步筛查，满足GB 31650检测需求。

气相色谱-质谱联用仪：配置电子轰击源，完成多氯联苯、农药残留等有机物定性定量分析。

全自动微生物鉴定系统：集成VITEK技术，实现致病菌快速鉴定，符合GB 4789.30标准。

超高效液相色谱仪：配备荧光检测器，进行苯并芘等痕量致癌物分析，定量限0.1 μg/kg。

冷冻干燥机：用于水分活度测试样品前处理，控温精度±1℃。

凯氏定氮仪：采用模块化蒸馏单元，蛋白质测定重复性偏差≤0.2%。

原子荧光光谱仪：汞/砷专用检测通道，检出限优于0.01 μg/L。

自动电位滴定仪：配备动态终点判定模块，酸价测定精度±0.05mg/g。

恒温恒湿培养箱：温度控制范围0-65℃，湿度偏差±2%，满足ISO 7218培养要求。

生物安全柜：A2型二级防护，HEPA过滤效率99.99%，符合NSF49认证。

实时荧光PCR仪：配备多通道光学系统，实现致病微生物核酸快速检测。

紫外分光光度计：双光束光学平台，波长范围190-1100nm，用于硝酸盐定量分析。

旋转蒸发浓缩系统：真空度控制范围5-400mbar，完成痕量物质富集前处理。

组织匀浆粉碎机：变频调速3000-30000rpm，满足不同基质样品均质需求。