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鲜猪肉、冻猪肉、鲜牛肉、冻牛肉、鲜羊肉、冻羊肉、鲜鸡肉、冻鸡肉、鲜鸭肉、冻鸭肉、鱼虾、蟹、贝类、禽蛋、腊肉、火腿、香肠、酱牛肉、卤猪蹄、板鸭、风鹅、肉罐头、鱼罐头、虾罐头、奶酪、奶片、肉干、肉松、鱿鱼丝、咸鱼、咸蛋、熏肉、腌菜等。
半微量定氮法：食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下分解产生氨、胺类等碱性含氮物质，在碱性条件下这些物质与水蒸气一起蒸出，用硼酸溶液吸收后，再以标准盐酸溶液滴定，根据盐酸标准溶液的消耗量计算出挥发性盐基氮的含量。
微量扩散法：在密封的扩散皿中，样品中的挥发性盐基氮在碱性条件下扩散出来，被酸性吸收液吸收，然后用标准碱溶液滴定剩余的酸，根据碱标准溶液的消耗量计算出挥发性盐基氮的含量。
比色法：挥发性盐基氮与某些显色剂反应，生成具有特定颜色的化合物，其颜色深浅与挥发性盐基氮的含量成正比，通过与标准比色溶液或使用分光光度计在特定波长下测定吸光度，与标准曲线比较，即可求出样品中挥发性盐基氮的含量。
GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T 32141-2015 饲料中挥发性盐基氮的测定
DB15/T 1236-2017 动物源性饲料中挥发性盐基氮的测定 自动凯氏定氮仪法
DB22/T 1874-2013 动物源性饲料中挥发性盐基氮的测定
SC/T 3032-2007 水产品中挥发性盐基氮的测定
CNS 2770-6-1986 饲料检验法(挥发性盐基态氮之测定)
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
