熟制芝麻质量安全检测

检测项目

微生物指标

菌落总数：反映产品加工卫生状况

大肠菌群：指示粪便污染风险

霉菌与酵母菌：评估储存环境控制水平

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）：重点监控食源性致病微生物

重金属残留

铅（Pb）：主要来自土壤污染与加工设备迁移

镉（Cd）：监测工业污染对原料的影响

砷（As）：评估种植区域环境质量

汞（Hg）：控制生产过程中的意外污染

农药残留

有机磷类：毒死蜱、敌敌畏等杀虫剂残留

拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、溴氰菊酯等广谱农药

氨基甲酸酯类：克百威、涕灭威等系统性农药

黄曲霉毒素B1

重点监控仓储环节产生的真菌毒素污染

理化指标

酸价：反映油脂氧化程度

过氧化值：评估产品货架期稳定性

感官指标

色泽：判定焙炒工艺的均匀性

气味：识别异常酸败或霉变特征

杂质含量：检验筛选工序有效性

检测范围

原料芝麻

生芝麻原料验收检验

进口芝麻海关通关检验检疫

加工过程监控

清洗工序水质微生物检验

焙炒温度与时间参数验证

冷却车间空气洁净度测试

成品检验

预包装产品出厂全项检验

散装产品批次抽样检验

流通环节抽检

商超货架期产品复检

运输车辆交叉污染评估

检测方法

微生物检测法

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。