香瓜品质检测

检测项目

理化指标

可溶性固形物含量（糖度）：反映果实成熟度与甜度

果实硬度：使用质构仪测定果肉弹性

水分含量：控制产品脱水程度

维生素C含量：评估营养价值

pH值：监测果肉酸碱平衡

安全指标

有机磷类农药残留：包括毒死蜱、敌敌畏等39种常见农残

拟除虫菊酯类残留：涵盖氯氰菊酯、溴氰菊酯等28种化合物

重金属污染：重点检测铅、镉、汞、砷四种元素

微生物指标：菌落总数、大肠菌群及致病菌检验

食品添加剂：甜味剂与防腐剂非法添加筛查

感官评价

外观形态：果形指数（纵径/横径）、表皮斑痕面积测定

色泽特征：色差仪测定L*a*b*值量化分析

香气成分：顶空固相微萃取-GC/MS联用鉴定挥发性物质

口感评价：专业品评小组进行盲测评分

检测范围

种植环节监测

土壤重金属本底值测定

灌溉水污染物筛查

农药施用间隔期监控

采收后品质控制

成熟度分级检测（糖酸比≥14:1）

机械损伤率统计（表皮破损≤5%）

预冷处理效果验证（中心温度≤10℃）

加工储运过程检验

冷链运输温度波动记录（0-4℃）

气调包装气体比例分析（O₂3%-5%，CO₂5%-8%）

贮藏期品质变化跟踪（硬度≥2kg/cm²）

检测方法

理化分析方法

折光仪法测定可溶性固形物（GB/T 12295-1990）

质构剖面分析法（TPA）测试果肉硬度

卡尔费休法测定水分含量（GB 5009.3-2016）

色谱分析技术

QuEChERS前处理结合GC-MS/MS检测农药残留（GB 23200.113-2018）

ICP-MS法测定重金属元素（GB 5009.268-2016）

高效液相色谱法分析维生素C含量（GB 5009.86-2016）

微生物检验规程

平板计数法测定菌落总数（GB 4789.2-2022）

MPN法检验大肠菌群（GB 4789.3-2016）

实时荧光PCR技术筛查沙门氏菌（GB 4789.4-2016）

检测仪器

基础检测设备

数显糖度计：测量范围0-32°Brix，精度±0.2°Brix

电子万能试验机：配备柱状探头测试果实硬度

精密pH计：分辨率0.01pH单位，自动温度补偿功能

精密分析仪器

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。