牛轧糖检测

发布时间：2025-01-11 08:20:28 咨询量：02+

中析研究所检测中心提供全面的牛轧糖检测服务。实验室能够依据标准规范中的试验方法，对牛轧糖检测的相关项目进行准确测试。检测项目涵盖成分分析，理化指标，材料检验，性能测试等多个领域，为客户提供数据可靠的检测报告。

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中析研究所检测中心提供全面的牛轧糖检测服务。实验室能够依据标准规范中的试验方法，对牛轧糖检测的相关项目进行准确测试。检测项目涵盖成分分析，理化指标，材料检验，性能测试等多个领域，为客户提供数据可靠的检测报告。
牛轧糖检测是一门具有专业性的分析技术，旨在确保牛轧糖的质量和安全。此检测包括多种物理、化学和感官测试，评估糖果的风味、质地、成分及卫生标准。这些检测程序提供了全面的保证，以确保产品符合消费者和法规的预期。

检测的适用范围及相关简介

牛轧糖检测适用于各种生产和加工环境，包括小型手工作坊和大型工业生产线。它也能够应用于新产品开发阶段以及产品质量监察。尤其对于出口产品，这一检测可确保其在国际市场上符合相应的食品标准和法规。

涉及的检测项目及简介
1. 感官评测： 通过经验丰富的品评员对味道、颜色、风味和质地进行评估。参考标准包括ISO 6658。
2. 水分含量： 使用卡尔费休法或干燥失重法测定产品水分，标准按照AOAC 925.45。
3. 脂肪含量： 采用索氏提取法进行脂肪测定，依照ISO 11085进行。
4. 蛋白质含量： 利用凯氏定氮法测量蛋白质含量。参考标准ISO 937。
5. 糖含量： 利用高效液相色谱分析糖分。参考标准为ISO 11292。
6. 微生物检测： 针对特定微生物进行检测，符合ISO 4833标准。
7. 灰分含量： 通过灼烧法获得无机成分含量，标准为ISO 2171。
8. 酸度测量： 通过滴定法确定产品的pH值和酸含量，参考ISO 750。
9. 包装完整性测试： 检测包装的完整性和密封性能，遵守相关的ASTM D1974标准。
10. 过敏原检测： 使用酶联免疫吸附测定法 (ELISA) 检测牛轧糖中的常见过敏原。
检测在不同应用领域中的重要性

在食品工业中，牛轧糖检测对于维护产品质量和消费者信任至关重要。在研发计划中，这些检测能帮助开发出更高品质的产品，并在竞争激烈的市场中占据有利地位。在法规合规方面，确保产品符合法律标准是避免法律责任和罚款的重要保障。

实验仪器及仪器功能

检测过程中使用多种实验仪器，包括但不限于：
- 色谱仪： 用于分析牛轧糖中的混合物成分，尤其是糖类和香料。
- 卡尔费休滴定仪： 采用滴定法精确测定水分含量。
- 索氏抽提器： 用于测定样品中的脂肪含量。
- 氮分析仪： 使用凯氏法测定样品的蛋白质含量。
- 微生物培养箱： 为微生物检测提供适宜的培养环境。
- pH计： 用于测量样品的酸碱度。
- 灰分测定炉： 用于样品灰分的测定，测定无机盐的总量。
- ELISA阅读器： 进行过敏原检测，分析牛轧糖中的过敏物质。

检测标准（部分）

T/GXAS 301-2022 澳洲坚果牛轧糖加工技术规程

CSN ON 56 4030-1967 牛轧糖

GSO 2292:2013 牛轧糖（杏仁糖）

OS GSO 2292:2013 牛轧糖（杏仁糖）

BH GSO 2292:2015 牛轧糖（杏仁糖）

CSN ON 56 7039-1967 牛轧酒精糖 30 ％

GB/T 23823-2009 糖果分类

T/XMSSAL 0133-2024 供厦食品牛轧糖

SB/T 10252-1995 糖果术语

T/GXAS 301-2022 澳洲坚果牛轧糖加工技术规程

KS H 2006-2009 牛奶糖

PN A86363-1963 牛奶糖

KS H 2006-2019 牛奶焦糖

KS H 2006-2014(2019 牛奶焦糖

KS H 2006-2014 牛奶焦糖

CSN 57 1501-1957 牛奶糖．质量标准

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。

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