糖果添加剂成分检测

检测项目

防腐剂含量检测：分析苯甲酸钠等防腐剂残留量，具体参数包括检出限0.1mg/kg和线性范围0.5-50mg/kg。

人工色素定量检测：测定合成色素如柠檬黄和胭脂红浓度，具体参数为波长范围400-700nm和精度2%。

甜味剂成分分析：评估阿斯巴甜和糖精含量，具体参数包含检出限0.05mg/kg和回收率95-105%。

抗氧化剂残留检测：检测BHA和BHT等抗氧化剂水平，具体参数涉及灵敏度0.01mg/kg和最大允许误差3%。

酸度调节剂测量：测定柠檬酸和乳酸含量，具体参数包括pH值范围0-14和滴定精度0.1mL。

香料组分鉴定：分析天然与合成香料类型，具体参数为色谱峰分辨率1.5和质谱质量范围50-1000m/z。

重金属元素检测：测定铅和镉残留量，具体参数含检出限0.01mg/kg和原子吸收波长283.3nm。

微生物污染分析：检测细菌总数和霉菌含量，具体参数涉及培养温度37℃和检出限10CFU/g。

水分含量测定：评估糖果中游离水分比例，具体参数包括烘箱温度105℃和称重精度0.0001g。

糖分组成分析：测量蔗糖和果糖含量，具体参数为折射率范围1.33-1.50和偏振角度0.1。

过敏原筛查：检测坚果和乳品残留，具体参数含免疫分析灵敏度0.1ppm和特异性95%。

pH值稳定性测试：评估酸碱平衡变化，具体参数涉及电极响应时间30秒和校准误差0.01。

检测范围

硬质糖果：含糖结晶体的糖果类型。

软质糖果：具弹性和咀嚼性的凝胶糖果。

巧克力糖果：可可基涂层或填充的甜食。

果冻糖果：凝胶状透明或半透明产品。

口香糖：可嚼用胶基糖果。

棉花糖：充气蓬松质地的糖果。

棒棒糖：棍棒支撑的硬糖制品。

糖果涂层零食：外层覆糖的坚果或饼干。

功能性糖果：添加维生素或矿物质的保健糖果。

无糖糖果：使用代糖替代蔗糖的产品。

季节性糖果：节日特定设计的糖果。

儿童糖果：针对低龄消费群的造型糖果。

检测标准

依据ASTME2330进行防腐剂和色素分析。

依照ASTMD1193规范水质要求。

遵循ISO12193测定添加剂残留限值。

采用ISO21570进行分子生物学检测。

依据GB5009.28检测食品添加剂安全。

遵循GB/T22253进行糖分定量。

参照GB2760规定添加剂最大使用量。

依据ISO17025确保实验室质量管理。

采用GB4789.2进行微生物检验。

检测仪器

气相色谱仪：用于分离和定量挥发性添加剂，在本检测中分析香料和防腐剂组分。

液相色谱仪：应用于非挥发性化合物分离，在本检测中测定甜味剂和色素浓度。

紫外可见分光光度计：测量光谱吸收特性，在本检测中鉴定人工色素波长特征。

原子吸收光谱仪：检测金属元素含量，在本检测中分析铅和镉残留水平。

pH计：评估溶液酸碱度，在本检测中监控糖果酸度调节剂稳定性。

微生物培养箱：提供环境培养微生物，在本检测中支持细菌和霉菌生长分析。

水分测定仪：精确称量样品水分，在本检测中评估糖果干燥程度和保质期指标。