全蛋粉脂肪酸组成GC检测

检测项目

总脂肪酸含量：测定全蛋粉中所有脂肪酸的总量。检测参数包括最小检出限0.1mg/g，测量范围0-100mg/g。

饱和脂肪酸比例：计算饱和脂肪酸占总脂肪酸的百分比。检测参数包括精度0.5%，范围0-100%。

单不饱和脂肪酸比例：评估单不饱和脂肪酸如油酸的占比。检测参数包括最小检出量0.05mg/g，误差范围0.3%.

多不饱和脂肪酸比例：量化多不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸。检测参数包括测量范围0-50mg/g，重复性偏差≤2%.

棕榈酸含量：测定饱和脂肪酸棕榈酸的浓度。检测参数包括检出限0.02mg/g，线性范围0.1-20mg/g.

油酸含量：分析单不饱和脂肪酸油酸的量。检测参数包括精度0.4%，最大测量值15mg/g.

亚油酸含量：检测多不饱和脂肪酸亚油酸的浓度。检测参数包括最小检出浓度0.03mg/g，范围0-10mg/g.

亚麻酸含量：评估ω-3脂肪酸亚麻酸的量。检测参数包括误差0.2mg/g，量化下限0.01mg/g.

反式脂肪酸检测：识别和量化潜在有害的反式脂肪酸。检测参数包括特异性分离能力，检出限0.005mg/g.

脂肪酸氧化指标：测量氧化产物如过氧化值。检测参数包括反应时间控制，精度0.1单位.

检测范围

食品添加剂生产：作为乳化剂或营养补充原料的应用。

营养补充剂原料：用于高蛋白食品和膳食补充产品。

动物饲料成分：禽畜饲料中蛋白质和脂肪来源。

烘焙制品原料：面包、蛋糕等烘焙食品的配料。

方便面配料：速食面制品的蛋白质强化组分。

肉制品加工：香肠、火腿等肉类的粘结剂。

乳制品替代品：植物基奶制品中的蛋白替代物。

保健品制造：营养胶囊和粉剂的活性成分。

食品安全监测：政府机构对食品合规性的检验。

研发实验室分析：新产品开发和配方优化研究。

检测标准

国际标准ISO5508：动物和植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析。

国家标准GB5009.168：食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定。

国际标准AOAC996.06：食品中总脂肪、饱和脂肪和不饱和脂肪的气相色谱法。

国家标准GB/T22327：坚果与籽类食品脂肪酸组成测定方法。

国际标准ISO12966：动植物油脂气相色谱分析通则。

国家标准GB/T5534：动植物油脂皂化值的测定。

检测仪器

气相色谱仪：分离和识别脂肪酸甲酯。在本检测中用于脂肪酸组分的高分辨率分离。

火焰离子化检测器：定量检测色谱峰信号。在本检测中提供脂肪酸浓度的精确测量。

自动进样系统：处理样品注入过程。在本检测中确保进样一致性和减少人为误差。

甲酯化反应装置：将脂肪酸转化为甲酯形式。在本检测中实现样品前处理标准化。

数据处理软件：分析色谱数据并生成报告。在本检测中自动计算脂肪酸比例和含量。