速冻梨丁总酸度检测

检测项目

总酸度测定：测定样品中总可滴定酸含量，参数包括酸度以柠檬酸或苹果酸计。

pH值测量：评估溶液酸碱平衡，参数范围0-14。

可滴定酸度：通过酸碱滴定法确定酸度水平，参数包括滴定终点pH。

有机酸谱分析：识别和定量苹果酸、柠檬酸等有机酸，参数使用色谱法检测限。

水分含量：测定样品水分百分比，参数采用烘箱法或快速干燥法。

灰分含量：分析无机残留物，参数为灰分质量百分比。

总糖含量：测定还原糖和非还原糖，参数包括葡萄糖当量。

微生物污染检测：评估细菌和霉菌污染水平，参数为菌落总数。

感官特性评估：检测颜色、气味和口感，参数按标准评分体系。

重金属残留检测：分析铅、镉等元素含量，参数使用光谱法检测限。

农药残留分析：测定农药化合物水平，参数符合最大残留限量。

二氧化硫残留：检测防腐剂含量，参数使用蒸馏滴定法。

检测范围

速冻梨丁：速冻加工梨子丁产品。

速冻苹果丁：速冻苹果丁产品。

速冻桃子丁：速冻桃子丁产品。

新鲜梨子：未加工梨子样品。

梨子果酱：梨子制成的果酱产品。

梨汁饮料：含有梨成分的饮料。

婴儿梨泥：婴儿食品中的梨泥产品。

烘焙用梨丁：烘焙产品中的梨丁成分。

罐头梨子：罐头装梨子产品。

食品添加剂：用于食品的梨提取物。

果冻产品：含有梨成分的果冻。

冷冻水果混合物：混合速冻水果丁。

检测标准

ISO 750:1998 水果和蔬菜产品 - 可滴定酸度的测定。

GB/T 12456-2008 食品中总酸度的测定。

AOAC 942.15 水果和水果产品中的酸度。

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。

ISO 2173:2003 水果和蔬菜产品 - 可溶性固形物含量的测定。

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定。

Codex Stan 193-1995 一般标准用于食品添加剂。

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

ISO 4833-1:2013 微生物学 - 食品链微生物学。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验。

ISO 10272-1:2017 微生物学 - 食品链微生物学。

检测仪器

pH计：测量溶液酸碱度，在检测中用于pH值评估。

自动滴定仪：自动执行酸碱滴定过程，在检测中用于可滴定酸度测定。

高效液相色谱仪：分离和分析有机化合物，在检测中用于有机酸定量。

水分测定仪：快速测定样品水分含量，在检测中用于水分分析。

原子吸收光谱仪：检测金属元素含量，在检测中用于重金属残留分析。

微生物培养箱：培养微生物样品，在检测中用于微生物污染测试。

分光光度计：测量溶液吸光度，在检测中用于糖分或其他成分分析。