检测项目
北京市农产品质量安全监测中心对玉米及其制品的检测体系包含五大核心模块：重金属污染物（铅、镉、汞、砷）、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮）、转基因成分筛查及营养指标（蛋白质、脂肪、水分）。其中黄曲霉毒素B1限量执行≤10μg/kg的严苛标准，汞元素检出限达0.002mg/kg级别。针对进口玉米增设二噁英类化合物专项分析，参照欧盟(EC) No 1881/2006法规设定0.75pg/g的判定阈值。
检测范围
本年度监测覆盖北京市16个行政区的四类主体对象：原料玉米（田间籽粒样本）、初加工产品（玉米粉/糁）、深加工制品（淀粉/糖浆）及进口仓储玉米。抽样网络包含78个生产基地、42家加工企业及12个主要口岸仓库。特殊品类涵盖鲜食玉米（甜玉米/糯玉米）、青贮饲料用玉米及工业乙醇原料玉米三类差异化样本。对电商平台销售的预包装玉米制品实施月度滚动抽检，重点监控非法添加剂（柠檬黄/甜蜜素）违规使用情况。
检测方法
实验室采用三级验证体系确保数据可靠性：初筛阶段应用ELISA快速检测法进行农残预判；确证实验执行GB 23200.113-2018规定的气相色谱-质谱联用法（GC-MS/MS）完成有机磷类农药定性定量分析；真菌毒素检测严格遵循GB 5009.22-2016液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。转基因成分鉴定通过CTAB法提取DNA后采用实时荧光PCR技术进行35S启动子/NOS终止子双重验证。重金属总量测定按GB 5009.268-2016微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）实施。
检测仪器
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
