酵母菌活性检测

发布时间：2024-11-25 10:50:47 咨询量：1902+

酵母菌活性检测需要测试哪些项目?中析研究所检测中心为您提供的酵母菌活性检测服务，依照GB 31639-2016 食品安全国家标准食品加工用酵母等相关标准及非标准方法对样品的铅、总砷、活性、微生物限量等项目进行分析测试。

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检测范围

面包、啤酒、葡萄酒、酵母提取物、发酵食品、生物燃料、生物制药、营养补充剂、饲料添加剂、化妆品、烘焙产品、食品添加剂、活性干酵母、即食酵母、酵母抽提物、单细胞蛋白、酶制剂、微生物培养基、生物反应器产品等。

检测方法

菌落计数法：通过平板计数法测定酵母菌的活菌数，即在琼脂培养基上生长的菌落数量。

比浊法：通过测量培养液的浊度来评估酵母菌的生长情况，浊度的增加通常与细胞数量成正比。

光密度测量法：使用分光光度计测量培养液在特定波长(如600nm)下的光密度，以确定酵母菌的浓度。

ATP生物发光法：利用ATP(三磷酸腺苷)作为生物活性的指标，通过生物发光法测定酵母菌的活性。

流式细胞术：利用流式细胞仪对酵母细胞进行分析，可以测定细胞大小、颗粒度和DNA含量等参数。

呼吸活性测定：通过测量氧气消耗或二氧化碳产生来评估酵母菌的代谢活性。

发酵能力测试：通过测定酵母菌在特定培养基中的发酵能力，如酒精产量或气体产生。

酶活性测定：测定酵母菌分泌的特定酶的活性，如蔗糖酶、β-葡萄糖苷酶等。

细胞活性染色法：使用活细胞染色剂(如CFU染色)区分活细胞和死细胞。

显微镜观察：直接在显微镜下观察酵母菌的形态和活动，评估其生长状态。

干重和湿重测定：通过测定培养前后酵母菌的干重和湿重变化来评估其生长。

检测标准

GB/T 18204.8-2000 公共场所拖鞋微生物检验方法霉菌和酵母菌测定

GB 7300.501-2021 饲料添加剂第5部分：微生物酿酒酵母

GB/T 18916.41-2019 取水定额第41部分：酵母制造

GB/T 35882-2018 富营养素酵母

GB/T 35536-2017 酵母浸出粉检测方法

GB 31639-2016 食品安全国家标准食品加工用酵母

GB 1903.21-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 25462-2010 酵母工业水污染物排放标准

GB/T 23530-2009 酵母抽提物

GB/T 22547-2008 饲料添加剂.饲用活性干酵母(酿酒酵母)

DB22/T 394.5-2017 保健用品微生物检验方法第5部分：霉菌和酵母菌数测定

SN/T 4780-2017 出口食品腐败酵母菌实时荧光PCR检测方法

SN/T 4656.1-2016 进出口纺织品生物安全检验方法第1部分：白假丝酵母菌

DB61/T 1001.5-2015 保健用品微生物限度检查第5部分：霉菌和酵母菌数测定

BS ISO 10718-2015 软木塞. 通过对在酒精类介质中可萃取和生长的酵母菌, 霉菌和细菌的菌落形成单位进行计数的低细菌形成塞特征描述

BS EN 1657-2016 化学消毒剂和防腐剂.兽医学领域用化学消毒剂和防腐剂的真菌或酵母菌活性的评估用定量悬浮试验.试验方法和要求(第2阶段、第1步)

ISO 10718-2015 软木塞. 通过对在酒精类介质中可萃取和生长的酵母菌, 霉菌和细菌的菌落形成单位进行计数的低细菌形成塞特征描述

NF T72-281-2014 表面的空气消毒方法. 细菌, 真菌, 酵母菌, 真菌细菌, 块茎灭蚊包子杀灭力和杀病毒活动, 包括细菌噬菌体, 的测定

NF S92-012-2013 临床实验室试验和体外诊断试验系统 - 检测体外抗菌剂抗传染病中酵母菌活性的标准方法

GOST R ISO 21527-1-2010 食品与动物饲料微生物学.酵母菌和模具计数方法.第1部分:水分活性大于0,95的产品菌落计数手段

用于食品加工过程，以糖蜜或淀粉质类原料为主要碳源，加入氮源、磷源等适宜细胞生长的发酵用营养物质，接种酵母菌种，经发酵培养、分离、过滤、干燥等工序制成的能够发酵产生二氧化碳、酒精或增加食品风味等功能的酵母类产品。

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。

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